Šampanjska kuća Billecart-Salmon povodom svog 200. rođendana na tržište će plasirati 1818 boca jedinstvenog šampanjca koji je zapravo blend izuzetnih vina iz 2000., 2003., 2008., i 2012. godine dobiveno s osam grand cru vinograda u Côte des Blancs i Montagne de Reims. Radi se o cuveeu 92% pinot noira, 4% chardonnaya i malo pinot meuniera.
Simboličan broj plasiranih boca veže se uz godinu osnutka ove šampanjske kuće uz koji se pridodaje i 18 jeroboama (jako velike vinske boce). Na tržište Velike Britanije točnije u londonski Hedonism (specijaliziranu prodavaonicu vina i žestokih pića), a procijenjuje se kako će magnumi postići cijenu od 1,500 funti.
Mathieu Roland-Billecart, koji je preuzeo vodstvo kuće kao predstavnik sedme generacije obitelji, izjavio je kako je misija ovog vina bila "uhvatiti bit" filozofije Billecart-Salmona.
Odluka da idu na toliko veliki postotak pinot noira u vinu zapravo je želja za povratkom aromatike "stare ruže" koja je bila vrlo tipična za vinograd Clos St-Hilaire koji je služio iskuljučivo za dobivanje šampanjaca. Isto tako, njihov čuveni blanc de blanc preimenovan je u Cuvée Louis u čast brata su-osnivačice Elisabeth Salmon.
Vina su predstavljena 24. svibnja na večeri u La Dame de Pic u londonskom Four Seasonu gdje je svjetski poznati chef Alain Passard pripremio tri jela uz spomenuta vina kako prenosi Decanter.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....