Svemirska prehrana odavno više nije sinonim za bezukusne tube i dehidrirane obroke. Nova NASA-ina misija Artemis II donosi jelovnik koji po raznolikosti i kvaliteti sve više nalikuje ponudi restorana, a ne tradicionalnoj astronautskoj prehrani kakvu mnogi još uvijek zamišljaju.
Za četvero članova posade svemirske letjelice Orion, koju čine Reid Wiseman, Victor Glover, Christina Koch i Jeremy Hansen, osmišljeno je čak 189 različitih jela. Tijekom planiranog 10-dnevnog putovanja oko Mjeseca, svaki obrok pažljivo je odabran kako bi osigurao optimalnu energiju, nutritivnu ravnotežu i funkcionalnost u uvjetima bestežinskog stanja.
Uostalom, razvoj svemirske prehrane prošao je dug put od 1961. godine, kada je Jurij Gagarin, prvi čovjek u svemiru, konzumirao obrok sastavljen od goveđe i jetrene paštete u aluminijskoj tubi te čokoladnog umaka. Tada je primarni cilj bio dokazati da je probava hrane u bestežinskom stanju uopće moguća, o čemu smo ranije pisali.
Danas je pristup bitno drugačiji. Astronauti prije leta sudjeluju u testiranju hrane, kušaju i ocjenjuju obroke, a njihove preferencije usklađuju se s nutricionističkim zahtjevima i tehničkim mogućnostima letjelice Orion. Ništa nije prepušteno slučaju, od okusa do praktičnosti konzumacije u svemiru.
Što jede posada Oriona?
NASA je objavila kompletan jelovnik misije Artemis II, a kako je objasnila Christina Koch, hrana se u svemiru najčešće konzumira iz posebnih vrećica, dok je velik dio obroka potrebno prethodno rehidrirati dodavanjem vode. Kao primjer navela je koktel od škampa koji, nakon rehidracije, postaje spreman za konzumaciju i, prema riječima astronautkinje, poprilično je ukusan.
Na jelovniku se nalaze raznovrsna jela poput tortilja, quichea od povrća, jaja s kobasicama, kus-kusa s orašastim plodovima, goveđih prsa s roštilja, salate od manga te cvjetače s butternut tikvom. Astronautima su na raspolaganju i napitci poput kave, kakaa, zelenog čaja, limunade te smoothieja od manga i breskve. Za desert biraju između tropske voćne salate, keksa i čokolade.
"Ovo je grašak. Dakle, moramo jesti povrće čak i u svemiru, ali ne brinite, daju nam i makarone sa sirom", saznali smo od Koch, jer osim što snimaju i šalju nikad viđene fotografije Zemlje i Mjeseca, astronauti svakim danom otkrivaju i kako izgleda gastronomija van orbite našeg planeta.
Još jedna zanimljivost odnosi se na tortilje, ukupno ih je na misiji čak 58, a često se koriste kao praktična zamjena za kruh jer ne stvaraju mrvice koje bi u bestežinskom stanju mogle predstavljati problem.
Poseban doprinos jelovniku, tako saznajemo, dolazi i iz Kanade. Astronaut Jeremy Hansen ima na raspolaganju pet jela inspiriranih kanadskom kuhinjom, uključujući zalogaje divljeg lososa, curry od škampa, žitarice s jagodom i lavandom, kolačiće s javorovim vrhnjem te javorov sirup, a sve kako bi se i daleko od Zemlje prisjetio doma.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....