U podcastu Louisa Therouxa, Marco Pierre White osvrnuo se na jednu od najpoznatijih priča iz rane faze karijere Gordona Ramsaya: onu prema kojoj je slavnog škotskog chefa svojedobno rasplakao u kuhinji restorana Harveys u Londonu. Dvojac je zajedno radio krajem osamdesetih, u razdoblju kada je Ramsay bio u ranim dvadesetima i postupno napredovao do pozicije sous chefa.
S obzirom na reputaciju obojice kuhara, priča se prirodno uklapa u mitologiju brutalnih profesionalnih kuhinja toga vremena. Marco Pierre White bio je poznat kao enfant terrible britanske gastronomije, dok je Ramsay kasnije izgradio javni imidž temperamentnog i eksplozivnog chefa. Zato ne čudi da se upravo njihov odnos i danas promatra kao sudar dvaju snažnih karaktera, ali i kao važan trenutak u formiranju Ramsayeve profesionalne osobnosti.
Ipak, White je u podcastu dao znatno nijansiraniju verziju događaja. O Ramsayu je govorio s poštovanjem, nazvavši ga ljubaznim, marljivim i vrhunskim tehničarem. Posebno je istaknuo da su Ramsayevi tanjuri uvijek bili uredni, precizni i dosljedni; kvalitete koje su, po njegovu mišljenju, ključne za osvajanje triju Michelinovih zvjezdica. Na pitanje je li doista rasplakao Ramsaya, White je odgovorio u svom karakterističnom tonu, poluironično rekavši da se “sam rasplakao” i pritom se našalio da je “rezao luk”.
No kada je Theroux spomenuo starije medijske navode da je Ramsay plakao sklupčan u kutu kuhinje, White je odbacio takve interpretacije kao netočne. Potvrdio je da je Gordon doista bio emotivan, vjerojatno posljednje ili pretposljednje večeri u restoranu, ali je naglasio da je riječ bila o snažnom osobnom trenutku, a ne o jednostavnoj priči o poniženju. Odbio je i tezu da je upravo on “stvorio čudovište” od Ramsaya, poručivši da je svatko odgovoran za vlastiti put i vlastitu javnu personu.
Priča tako i danas ostaje zanimljiva jer otkriva dvije razine iste kuhinjske legende: onu medijsku, izgrađenu na sukobu ega i grubosti profesionalne kuhinje, i onu intimniju, u kojoj se iza discipline, pritiska i ambicije naslućuju emocije, nesigurnost i stvaranje jedne od najvećih televizijskih i kulinarskih zvijezda današnjice. Inače, naša Lidija Lončarić prošle je godine vodila izvrstan intervju s Marcom Pierreom Whiteom, u kojem je otvoreno govorio o sebi i vlastitom pogledu na život, a možete ga pročitati ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....