Bocadillo de calamares, što u prijevodu znači lignje u sendviču, jedno je od omiljenih street food jela u Madridu. Ako ste bili tamo, vjerojatno ste na ovakav sendvič naišli u nekom od tapas barova, a u slučaju da niste, donedavno ste ga mogli isprobati i u zagrebačkom lokalu Ođe, ođe, na tržnici Trešnjevka.
U pitanju je, zapravo, prilično jednostavno jelo koje spaja sve ono što svi vole – pržene kolutiće lignje u hrskavom, svježem baguetteu ili dobrom, kvalitetnom pecivu. Osim toga, negdje se dodaje i majoneza ili aioli, i to je to. Jednostavno, a nevjerojatno slasno. Ako tome dodate još i hladno pivo, dobili ste gablec koji ćete poželjeti ponoviti već idućeg petka.
KAKO NAPRAVITI BOCADILLO DE CALAMARES?
Lignje očistite i narežite na kolutiće. Pobrašnite ih i lagano posolite pa ih pržite. Osim toga, možete ih umakati i u smjesu koju ćete napraviti od 100 grama brašna, jednog jaja, 100 do 150 ml hladne obične ili mineralne vode i prstohvata soli. Sve dobro promiješajte, ali ne brinite ako je u smjesi ostala koja grudica. Lignje kratko umočite pa prebacite u vruće ulje. Pržite do zlatne boje. Stavite na kuhinjski ubrus, pustite da otpuste masnoću pa ih prebacite u sendvič.
Ako želite napraviti svoj umak s češnjakom, koji se odlično slaže s kombinacijom hrskavog kruha i slasnih liganja, trebat će vam jaje, 2 do 3 režnja češnjaka, oko 180 ml ulja, sol i jedna žlica limunova soka. Sve stavite u širu čašu, štapni mikser spustite do dna, miksajte pa, dok se smjesa zgusne, polako dižite mikser. Trebali biste dobiti gustu, aromatičnu majonezu.
Iako nije tradicionalan način posluživanja, svom sendviču s lignjama možete dodati i ukiseljeno povrće, luk, salatu, rajčicu... Pripazite samo da ne pretjerate s dodacima koji će na kraju prekriti lignje ili da one ne postanu gnjecave od tekućine koju će povrće ispustiti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....