270 g pirea od buče*
1 jaje
1 eko naranča (sok i malo korice)
15 g maslinovog ulja
70 g integralnog pšeničnog brašna
3 g praška za pecivo
* buču izvana operite, prepolovite ili narežite na četvrtinu (ovisno o veličini) i zapecite u pećnici na 180 °C dok potpuno ne omekša. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada buče. Pjenjačom izmiješajte jaje, maslinovo ulje, sok i koricu od naranče te s pireom od buče napravite glatku kremu. Dodajte brašno i prašak za pecivo te izmiješajte sastojke. Pecite palačinke na malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Servirajte uz očišćeni nar i javorov sirup po želji.