Češljanci s pestom od bosiljka i svježe rajčice

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 10 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• tridesetak svježih listova bosiljka
• 150 g oraha
• 4-5 češnjeva češnjaka
• dvije žlice ribanog parmezana
• 1 dl maslinova ulja
• sol, papar
• 300 g svježe zrele rajčice (najbolje sorta volujsko srce, ali možete koristiti i male cherry rajčice u vrijeme kada ostale sorte nisu dostupne)

Priprema

1. korak

Na suhoj tavi popržite orahe. Istrljajte ih u krpi da skinete ljuske. Orahe grubo usitnite nožem, pa prebacite u mužar.

2. korak

Zdrobite ih do kraja, pa dodajte i češnjak, sve zajedno u mužaru pretvarajući u glatku pastu. Pastu prebacite u tanjur sa strane, pa u mužaru sada zgnječite listove bosiljka s malo maslinova ulja i krupne soli.

3. korak

Kad dobijete zelenu kremu, dodajte zgnječene orahe i češnjak. Pomiješajte sve zajedno, dodajući maslinova ulja koliko je potrebno da dobijete glatki pesto. Češljance, ili neku drugu tjesteninu, skuhajte al dente.

4. korak

Sačuvajte malo vode. Pofurite i ogulite rajčice. Pesto pomiješajte s tjesteninom, pa dodajte i rajčice, i malo škrobne vode da razrijedite umak. Provjerite začine i pospite ribanim parmezanom.