Danas kuhamo kremasti rižoto od rajčice i morskih plodova, gotov je za malo više od pola sata

Uz malo pažnje i dodavanje dobrih sastojaka baš u pravo vrijeme, na brz i jednostavan način možete dobiti odlično jelo.

Rižoto s plodovima mora

Sastojci:
320 g riže za rižoto (arborio)
400 g miješanih plodova mora
1 manji luk
2 češnja češnjaka
400 g pasirane rajčice
1 l ribljeg ili povrtnog temeljca
100 ml bijelog vina
3 žlice maslinova ulja
sol, papar
peršin

Priprema:

Na ulju popržite sitno sjeckani luk do staklastog, dodajte češnjak pa još malo pržite. Umiješajte rižu i kratko je tostirajte na maslinovu ulju s lukom i češnjakom. Nakon što ulijete vino i pustite da ispari, postupno dodajte topli temeljac uz stalno miješanje. Riža treba polako otpuštati škrob i stvarati kremastu teksturu. Dodajte pasiranu rajčicu i dio toplog temeljca pa kuhati uz miješanje, postupno dolijevajući temeljac.

Plodove mora dodajte pred kraj kuhanja kako bi ostali mekani i sočni. Na kraju umiješajte malo maslinova ulja i svježi peršin.

Kuhati još desetak minuta dok riža ne omekša i rižoto postane kremast. Posuti sjeckanim peršinom, dodati još malo maslinovog ulja i poslužiti odmah jer rižoto stajanjem gubi kremoznost.