Ponekad jednostavni kolači najviše impresioniraju, kako izgledom, tako i okusom. Iako možda djeluju dosadno, rolade su odlična ideja za brzinski kolač kojeg možete napraviti ovog vikenda. Rolade su zahvalne jer se pripremaju brzo, ne traže komplicirane tehnike ni sastojke, a mogu se prilagoditi baš svakom ukusu.

Za ovaj vikend predlažemo tri klasika: tradicionalnu roladu s pekmezom, raskošnu tiramisu roladu i mirisnu roladu s makom i kremom od vanilije.

Bez obzira birate li nostalgičnu verziju s pekmezom, kremastu tiramisu varijantu ili aromatičnu kombinaciju maka i vanilije, rolada je savršen vikend projekt. Ne traži puno vremena, a donosi onaj osjećaj domaće slastice koja začas nestaje s tanjura.

Recept za roladu s pekmezom dovoljno je jednostavan da se možete odmah okušati u pripremi. Sastojci su jednostavni i velika je vjerojatnost da ih već imate kod kuće, a kada je riječ o pekmezu, odaberite svoj omiljeni okus ili pak onaj od voća koje je u sezoni. Ova nas meka rolada posuta šećerom u prahu vraća u djetinjstvo i baš nam se sviđa!

Rolada od maka s kremom od vanilije nešto je raskošnija, a biskvit s makom možete dodatno aromatizirati koricom limuna ili naranče, ili ga pokapati limunovim sokom. Krema od vanilije možda se čini kao puno truda, no zapravo je riječ o prilično bazičnoj kremi koju je jednostavno napraviti od mlijeka, žumanjaka i pudinga od vanilije. I u ovu roladu možete po želji dodati omiljeni džem.

Tiramisu rolada oduševit će ljubitelje kave i čokolade, a na vama je izbor hoćete li iz ovog recepta izbaciti alkohol i koristiti samo kavu, ili ostaviti kombinaciju oboje.

Rolada s pekmezom (recept Andree Cukrov)

Trebat će vam:
6 jaja
korica jednog limuna
120 g šećera
120 g brašna
prstohvat soli
200 g pekmeza od marelice ili drugih dodataka

Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka te tucite bjelanjke i prstohvat soli dok se ne zapjene. Sada dodajte 60 g šećera i nastavite miješati električnim mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Žumanjke pomiješajte s drugih 60 g šećera te im dodajte naribanu koricu jednog limuna. Miješajte ih električnim mikserom dok ne postanu pjenasti i svijetlo žute boje. Dodajte prosijano brašno te ga dobro umiješajte. Na kraju umiješajte tučene bjelanjke u smjesu od žumanjaka. Učinite to iz tri puta. Prvu količinu bjelanjaka energično umiješajte kako bi razrijedili smjesu, a ostatak bjelanjaka umiješajte nježno kružnim pokretima kako bi sačuvali mjehuriće zraka. Lim za pečenje (približno dimenzija 20x40 cm) obložite papirom za pečenje te u njega izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu. Poravnajte smjesu te stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190°C, 7-10 minuta. Dok se biskvit peče u lončiću rastopite pekmez s malo vode, soka ili nekog alkohola po izboru. Pečeni biskvit odmah izvadite iz pećnice i pažljivo ga preokrenite na čisti list papira za pečenje ili kuhinjsku krpu.

Pažljivo odstranite papir s poleđine biskvita te ga obilato premažite s 200 g pekmeza od marelica. Zarolajte biskvit po dužoj strani uz pomoć papira za pečenje, oprezno, ali čvrsto. Neka vam spoj rolade bude na donjoj strani. Omotajte je papirom za pečenje i ostavite da se tako ohladi na sobnu temperaturu. Ohlađenu roladu narežite i poslužite uz mlijeko, kavu ili čaj.

Rolada s pekmezom Andree Cukrov

Lidija Lončarić//

Rolada s makom i kremom od vanilije (recept Slavice Šagolj)

Trebat će vam

Za biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
3 žlice mlake vode
3 žlice glatkog brašna
4 žlice mljevenog maka
prstohvat praška za pecivo

Za kremu:
500 ml mlijeka
4 žumanjka
1 vanilin šećer
1 puding od vanilije
2 žlice brašna
100 g šećera
50 g omekšalog maslaca

Priprema:
U posudu za miksanje stavite jaja te ih pjenasto umutite, dodajte šećer, vanilin šećer i miksajte. Zatim dodajte žlicu po žlicu mlake vode, brašno, mak i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u veliki plitki pravokutni lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite oko 18 minuta na 180 °C. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice te ga odmah zarolajte i pustite da se ohladi. U međuvremenu skuhajte kremu. U posudu za kuhanje stavite mlijeko, žumanjke, šećer i vanilin šećer te promiješajte pjenjačom. Umiješajte puding i brašno. Dobro promiješajte da nema grudica. Stavite posudu na laganu vatru te uz neprestano miješanje skuhajte kremu. Kada se zgusne, kuhajte još oko 5 minuta. Maknite posudu s vatre i prekrijte prozirnom folijom da se ne stvara kožica. Pustite da se dobro ohladi.

Omekšali maslac kratko izmiksate te dodajte malo po malo kreme da se sve sjedini u finu glatku smjesu. Ohlađeni biskvit lagano odrolajte, premažite kremom i opet zarolajte. Cijeli biskvit premažite kremom, posipajte makom i stavite u hladnjak da se malo ohladi prije posluživanja.

Rolada s makom i kremom od vanilije

Berislava Picek/cropix/

Tiramisu rolada (recept Marka Josipovića)

Za biskvit će vam trebati:

5 jaja
100 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
75 g otopljenog maslaca sobne temperature
100 g brašna
25 g škrobnog brašna
šećer u prahu

Za kremu:
150 ml slatkog vrhnja
130 g mascarpone sira
75 ml amaretta ili Marsala vina
2 žlice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije

Za mješavinu od kave:
100 ml vrele vode
1 žlica instant kave
75 ml alkohola po želji (amaretto, Marsala vino...)

Za glazuru:
30 g maslaca
150 ml slatkog vrhnja
100 g tamne čokolade
1 žlica meda
1 žlica mlijeka

Za dekoraciju:
čokolada

Priprema:
Biskvit napravite tako da najprije odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg, a dok ih miksate, postepeno dodajte 50 grama šećera. Ostatak šećera dodajte žumanjcima i miksajte dok ne postanu pjenasti. Žumanjke i ekstrakt vanilije dodajte bjelanjcima i pomiješajte. Dodajte otopljeni maslac pa sve zajedno povežite. Dodajte prosijano brašno i škrobno brašno. Pomiješajte silikonskom špatulom. Posudu za pečenje premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu ulijte u posudu za pečenje. Pecite 15 minuta. Kada biskvit izvadite iz pećnice, prebacite ga na papir za pečenje koji ste posipali šećerom u prahu i stavili na mokru krpu. Odmah zarolajte. Pustite da tako stoji i ohladi se. Za to vrijeme napravite kremu. U posudu ulijte slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Dodajte mascarpone i umiješajte. Dodajte alkohol po želji, šećer u prahu i vaniliju. Dobro promiješajte i ohladite. Zatim skuhajte kavu od vrele vode i instant kave, dodajte i alkohol po želji. Kada odmotate biskvit, premažite ga dobivenom tekućinom. Iskoristite sve što ste skuhali kako bi biskvit bio što sočniji pa ga ponovno zarolajte. Glazuru napravite tako da maslac, slatko vrhnje i čokoladu stavite u posudu i zagrijavate na laganoj vatri. Lagano miješajte dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre i dodajte med te mlijeko. Kada krenete sastavljati roladu, najprije biskvit premažite kremom, zarolajte, a zatim prelijte glazurom. Pustite da se kratko ohladi, ukrasite i ponovno stavite na hlađenje na barem 30 minuta. Poslužite.

Dodatan savjet!

Ako želite, alkohol u potpunosti možete izbaciti u recepta i koristiti samo kavu.

Tiramisu rolada

Marko Josipović/marko Bakes//