Trebat će vam:
| 500 g tamne čokolade sa 70% kakaa 185 g slatkog vrhnja 1 štapić vanilije 375 g šećera 60 g glukoze 300 g maslaca 3 g soli |
Zakuhati vrhnje s mahunom vanilije. Na vruću tavu staviti trećinu glukoze te kuhati do laganog karamela, dodati potom ostatak šećera do amber karamela. Iz vrhnja izvaditi mahunu vanilije pa je dodati karamelu. Kuhati dok se ne spoji uz stalno miješanje. Maknuti s vatre pa dodati kockicu po kockicu maslaca u karamel te miješati da se dobije glatka smjesa. Ohladiti na sobnoj temperaturi prije punjenja. Čokoladu napuniti u kalupe pa je izliti tako da ostane samo na stijenkama kalupa. Ohladiti čokoladu pa je puniti pripremljenim karamelom i zaliti ostatkom čokolade.