tortilja (a može i prerezana lepinja)
pileća jetra i želuci
kiselica i potočarka
svježe ribani hren
čili umak
papar, sol maslac, maslinovo ulje
Prokuhajte pileće želuce 15-ak minuta, narežite ih na ploške te ih zajedno s očišćenim jetricama kratko popržite na mješavini maslaca i maslinova ulja. Posolite i popaprite. Zagrijte na ploči tortilju te u nju ubacite želuce i jetrice, kiselicu i potočarku. Preko svega naribajte svježi hren i prelijte čili umakom, po želji.