| 2 patlidžana 3-4 žlice paste tahini maslinovo ulje svježi list peršina 3 češnja češnjaka sok limuna pasta od ljutih paprika (ako je ne možete nabaviti može poslužiti i domaći ljuti ajvar) |
Patlidžane oprati i svaki izbosti nožem sa svih strna pa ih prepržiti na otvorenom plamenu (na plinu) dok ne postanu mekani. Oguliti ih i pustiti da se ohlade. Preliti ih maslinovim uljem, posipati nasjeckanim češnjakom, pokapati limunovim sokom, dodati pastu tahini i pastu ljute papričice. Ukrasiti listićima peršina.