SVJEŽA I BLISTAVA

JADRANSKA TUNA: Marinirani sashimi od tune sa soja umakom

Zadar 26092017
TUNA
Foto Mario Kucera
Mario Kučera

Tuna na meniju!

Chef Damir Tomljenović je obradio tunu sous vide tehnikom (u vakuumu) i to 21 sekundu. Jelo je dodatno oplemenio prahom od pistacije, začinskog bilja te aiolijem od wasabija, gelom od soje, toulijem od sipe i povrtnim rolicama.

Izdvajamo

Iz drugih medija