Popularni TV chef Jamie Oliver na svojem je Instagramu objavio tri brza i zdrava recepta za čiju pripremu ne treba puno vremena, a čine se jako ukusnima.

Jamie Oliver ponovno inspirira male kuhare! Izdao je mini seriju kuharica, a mi izdvajamo najdraži recept njegovog sina za savršene palačinke

Jedan od njih je brzinski recept za zelene špagete gotove za samo 13 minuta. Nešto obilnije jelo je pita od piletine i gljiva koja će vas ugrijati, a priprema se za nešto više od pola sata, dok u trećem receptu nudi nešto šareno - jelo s punjenim patlidžanima i curryjem. Taj možete sačuvati za toplije dane, kada se patdližani ponovno vrate u sezonu.

Zeleni špageti

Jamie Oliver kaže da je ovo recept za super brzu večeru, a ujedno i odličan način da transformirate zeleno zimsko povrće u ukusan umak za tjesteninu. Tako jednostavno, a tako dobro.

Trebat će vam:
150 g špageta
4 češnja češnjaka
200 g toskanskog kelja (cavolo nero)
30 g parmezana
30 g ricotta sira

Postupak:
Tjesteninu skuhajte u loncu s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju.
Ogulite češnjak, a listove kelja očistite i zajedno s češnjakom dodajte u lonac s tjesteninom na pet minuta.
Ulijte 1,5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u blender pa dodajte naribani parmezan. Uz pomoć hvataljke prebacite listove kelja i češnjak u blender te miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete glatku smjesu. Kušajte pa začinite solju i paprom.
Ocijedite tjesteninu. Sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala (oko šalicu vode).
Tjesteninu vratite u lonac pa ju pomiješajte sa zelenim umakom. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine.
Pri posluživanju dodajte malo ricotte i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Pita od piletine i gljiva

Ovaj recept iz jednog lonca mogao bi postati omiljeno jelo za zimske večeri u kojima želite ukusan i zasitan obrok, a za pripremu će vam trebati tek nešto više od pola sata.

Trebat će vam:
500 g otkoštanog mesa od pilećih bataka
maslinovo ulje
1 svežanj mladog luka
320 g miješanih gljiva
320 g lisnatog tijesta
600 ml punomasnog mlijeka
1 žlica glatkog brašna
1 žlica senfa
80 g miješane salate (potočarka, špinat, rikula)

Postupak:
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Piletinu narežite na komadiće od oko 3 centimetra pa stavite u tavu na srednje jakoj vatri i pecite na malo maslinovog ulja uz redovito miješanje. Očistite mladi luk, narežite ga na komadiće duljine oko 1 cm i dodajte u tavu. Očistite i natrgajte gljive pa pecite 10-ak minuta dok ne porumene, uz redovito miješanje.

U međuvremenu, razvaljajte lim za tijesto na papiru i zarežite rub od 3 cm (nemojte rezati do kraja), a zatim vrlo lagano zarežite veliki križni uzorak po unutarnjem dijelu. Premažite s malo mlijeka, a zatim stavite tijesto, još uvijek na papiru, direktno na srednju rešetku pećnice da se peče 17 minuta ili dok ne porumeni, naraste i dok ne bude pečeno.

Umiješajte brašno u tavu 1 minutu, a zatim postupno umiješajte mlijeko. Pirjajte na srednjoj vatri dok tijesto ne bude gotovo, povremeno miješajući i po potrebi razrjeđujući s još malo mlijeka. Isključite vatru, umiješajte senf i polovicu salate, a zatim začinite do savršenstva.

Izvadite tijesto iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, a zatim ga prebacite na dasku za posluživanje, uz micanje papira. Oštrim nožem zarežite rub, režući samo kroz gornjih nekoliko slojeva tijesta. pažljivo podignite i uklonite unutarnji dio (poput poklopca), ostavljajući sloj tijesta na dnu. Složite preostale listove salate i nadjev, a zatim vratite poklopac, narežite i poslužite.

Punjeni patlidžani s curryjem

Za ovo jelo prepuno okusa bit će vam potrebno nešto više od sat vremena, no većina tog vremena odnosi se na pečenje u pećnici. Ukusno je i praktično, lako se priprema unaprijed i po potrebi podgrije. Ovaj recept najbolje je sačuvati za toplije dane, u sezoni patlidžana, jer tada će plodovi biti najukusniji.

Trebat će vam:
1 luk
4 češnja češnjaka
komadić đumbira (oko 4 cm)
oko pola svežnja svježeg korijandera
2 crvene čili papričice
1 žličica sjemenki kima, sjemenki gorušice, mljevene kurkume, garam masale i sjemenki piskavice
1 velika šaka svježih listova curryja
kikiriki ulje
2 žlice hrskavog maslaca od kikirikija
1 žlica chutneya od manga
2 žlice paste od tamarinda
oko 800 grama patlidžana
konzerva kokosovog mlijeka (400 g)
250 g zrelih cherry rajčica različitih boja

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Ogulite luk, češnjak i đumbir pa ih stavite u multipraktik zajedno sa stabljikama korijandera i čilijem te miksajte dok ne dobijete pastu.

U tavu za pečenje dimenzija 25x35 cm stavite začine i listove curryja na laganu vatru s 2 žlice ulja i pržite oko jednu minutu, neprestano miješajući. Umiješajte pastu i kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, uz redovito miješanje.

Umiješajte i maslac od kikirikija, chutney od manga i pastu od tamarinda, začinite morskom soli i crnim paprom pa stavite u zdjelu uz dodatak malo vode ako je potrebno.

Izbockajte cijele patlidžane vilicom sa svih strana, prerežite ih na četvrtine po dužini, natrljajte ih i obilno napunite pastom, a zatim ih složite u posudu. Patlidžane možete i narezati na kolutove debljine oko 1 cm i pastu namazati između njih.

Stavite posudu na srednju vatru i pržite oko 5 minuta, uz okretanje. Dodajte kokosovo mlijeko, nasjeckane rajčice, začinite solju i paprom i zakuhajte.

Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 40 minuta ili dok se tekućina ne zgusne. Na pola pečenja skinite foliju. Začinite i pospite listovima korijandera.

Poslužite uz rižu i jogurt.

Jamie Oliver ima odličan trik za još brže, jeftinije i jednostavnije pohanje, sve sastojke sigurno već imate