Jednostavni sezam štapići od bakalara s hrskavom koricom i domaćim tartarom

Pohani štapići od bakalara u sezamu

Trebat će vam:

500 g fileta bakalara (ili drugog bijelog ribljeg fileta)

sol i papar

sok od limuna

2 jaja

glatko brašno

krušne mrvice

3 do 4 žlice sezama

ulje za prženje

Tartar umak:

200 g majoneze

2 kisela krastavca

1 žlica kapara (po želji)

1 žličica senfa

malo limunova soka

sol i papar

svježi peršin

Priprema:

Filete bakalara narežite na štapiće (goujons). Posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom. U jedan tanjur stavite brašno, u drugi razmućena jaja, a u treći krušne mrvice pomiješane sa sezamom. Svaki komad ribe prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa u mješavinu mrvica i sezama. U tavi zagrijte ulje i pržite riblje štapiće nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. Izvadite ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Sitno nasjeckajte kisele krastavce, kapare i peršin. Pomiješajte s majonezom, senfom, limunovim sokom, solju i paprom. Poslužite tople sezam štapiće od bakalara uz domaći tartar umak i kriške limuna.