Kad bismo bar pizzu mogli jesti svaki dan... Pa ako joj tijesto nije bazirano na brašnu, onda i možete

Trebat će vam:
1 srednja cvjetača
1 jaje
100 g ribanog sira (mozzarella ili gauda)
2–3 žlice parmezana
sol, papar
origano ili bosiljak
3–4 žlice umaka od rajčice
100–150 g mozzarelle
dodaci po izboru (šunka, gljive, masline...)

Priprema:
Cvjetaču očistite i usitnite u blenderu do teksture riže. Stavite je u mikrovalnu ili kratko prokuhajte 5–7 minuta, zatim je dobro ocijedite kroz krpu ili gazu kako biste uklonili višak vode. U zdjeli pomiješajte ocijeđenu cvjetaču s jajetom, sirom, parmezanom i začinima. Smjesu rasporedite na papir za pečenje u obliku pizze. Pecite u pećnici na 200 °C oko 15–20 minuta dok ne porumeni. Izvadite, premažite umakom od rajčice i dodajte nadjev. Vratite u pećnicu još 10 minuta dok se sir ne otopi. Izvadite, lagano ohladite i poslužite.