Ovo je jedno od onih jela koje radim kada nisam doručkovala, a podne mi se nekako čini prerano za konkretan ručak i do tada nisam stigla ništa skuhati. U tavu bacim luk, češnjak, rajčice, sol i papar, malo začinskog bilja, poklopim i pustim da se krčka, na kraju razbijem domaća jaja, koja uvijek moraju biti u hladnjaku, završim poklopljeno i poslužim uz krišku ili dvije kruha. Ma zapravo, neću vam lagati, uz ovo bih mogla pojesti i pola kruha, bez vilice, samo skupljajući koricom dijelove - malo žumanjka, malo umaka, malo mekog komada rajčice. Ovo je nešto kao shakshuka, ali na laganiji, jednostavniji način. I takvo jelo meni je još bolje.

Jaja u rajčicama

Trebat će vam:
1 luk
2 rajčice
šaka začinskog bilja
sol i papar
2-3 jaja
maslinovo ulje
kruh

Priprema:
Na maslinovu ulju pirjajte luk narezan na polumjesece. Kada poprimi boju, dodajte protisnuti češnjak. Ubacite i sitno nasjeckanu rajčicu, šaku začinskog bilja, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša. Razbijte dva jaja, poklopite i kuhajte još dvije minute. Pazite da ne prekuhate jaja - žumanjak neka ostane tekuć. Ovo je jelo najbolje uz hrskavi tostirani kruh natrljan češnjakom.