Kada me u životu uhvati stresno razdoblje, jede mi se sve. Ovih dana tako sam maštala o krumpiruši, onda i o maminim krpicama sa zeljem, a jelo mi se i nešto utješno s puno karameliziranog poriluka. Na kraju sam sve to stavila na hrpu i nastale su ove slasne štrudle. Okusom su točno ono što biste i očekivali - kao krumpiruša s krpicama sa zeljem. A da biste to postigli, važno je dobro karamelizirati poriluk i kupus, pustiti da se lijepo sjedine pa tek tada sve zajedno pakirati u kore za savijače.

Lidija Lončarić/

Iako volim i pronalazim nešto umirujuće u pripremi vučenog tijesta, ovaj sam put koristila gotove kore, što nije nikakva sramota, nego ovo jelo čini odličnom opcijom i za brži obrok tijekom tjedna kada nemate vremena ni za što, a jede vam se sve.

Štrudla je odlična topla, ali bit će ukusna i hladna, uz čašu jogurta. Ako joj, pak, dodate žlicu ili dvije svježeg sira, možda i kakvu laganu salaticu, može biti više nego dobra i zasitna večera. Dobar tek!

Lidija Lončarić/

Štrudla s krumpirom, kupusom i porilukom

Trebat će vam:
6 - 8 listova za savijače
oko 800 g krumpira (ja sam imala jedan jako velik)
1 srednji poriluk
1/4 glavice mladog kupusa
sol i papar
ulje
maslac
voda
Priprema:
Poriluk nasjeckajte na sitno, isto napravite i s mladim kupusom, a krumpir naribajte. Sve zajedno možete usitniti i u sjeckalici kako biste si olakšali i ubrzali proces pripreme. Na tavi zagrijte malo ulja i dodajte kockicu maslaca. Pustite da se otopi pa prvo kratko pirjajte poriluk, a zatim dodajte zelje, a na kraju i krumpir. Pirjajte, začinite soli i paprom pa dodajte malo vode, poklopite i pustite da povrće omekša. U posudici pomiješajte vodu, sol i ulje. Uzmite dvije kore. Jednu premažite mješavinom ulja, vode i soli, preklopite je drugom, premažite i tu, pa na polovicu stavite smjesu od povrća. Zarolajte i stavite u posudu za pečenje koju ste premazali uljem ili maslacem ili obložili papirom za pečenje. Ponavljajte postupak dok ne ostanete bez sastojaka. Štrudle možete zarezati na komade željene veličine prije pečenja. Premažite mješavinom s vodom i pecite na 200 stupnjeva Celzijevih 30-ak minuta. Tijekom pečenja možete dodatno premazati vodom i uljem.