Kako bismo stavili različite varijante obrade medvjeđeg luka na test, odlučili smo s njima pripremiti kremaste mliječne namaze. Zamiješali smo u multipraktiku po namazu bazu od 100 g sira ricotta, 25 g maslaca sobne temperature i 2 g soli i u nju smo dodali svježi i blanširani medvjeđi luk.
Osim te četiri vrste namaza, pripremili smo i petu varijantu kojoj smo dodali medvjeđi luk kratko zapečen na roštilj tavi. Budući da je maslac bio sobne temperature, stavili smo namaze kratko u hladnjak da se stegnu, dobro ih izmiješali, namazali na kruh i kušali da vidimo što smo dobili i koji nam se najviše sviđa.
Namaz sa SVJEŽIM medvjeđim lukom
U bazu smo dodali 10 g usitnjenog medvjeđeg luka. Ne osjeti se jako u mirisu češnjak, a namaz je malko gorkast i travnat u ustima. Očekivali smo da će biti intenzivnijeg okusa. Ukusan, ali nije ostavio poseban dojam.
Namaz s BLANŠIRANIM medvjeđim lukom
U bazu smo dodali 10 g usitnjenog medvjeđeg luka. Mirisa gotovo uopće nema, podsjeća malo na travu. Blago je slatkast, nježan i neutralan. Bez problema mogla bi ga jesti djeca.
Namaz s PEČENIM medvjeđim lukom
U bazu smo dodali 10 g usitnjenog medvjeđeg luka. Medvjeđi luk smo samo kratko zapekli na tavi za roštilj tako da dobije tragove od pečenja pa ga usitnili i dodali u bazu. Ovaj namaz ima slatkasti miris, podsjeća na pečeni češnjak. Stvarno je jako dobar! Slojevitog i punog okusa. Nije ljutkast, nego podsjeća na kremasti konfitirani češnjak. Apsolutno iznenađenje i pobjednik mini kušanja. Sve nas je oduševio.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....