Ovaj recept nije ništa posebno i neće vas ostaviti bez riječi, ali je samo jelo toliko kremasto i utješno da ćete se svakim novim zalogajem osjećati kao da vam je netko poklonio najtopliji zagrljaj. Nastao je tako što sam u hladnjaku imala blitvu koju sam trebala potrošiti, a jelo mi se nešto što nisu jaja, štrudla, tortilje ili soparnik iz tave, kako bih je inače potrošila. Tako sam došla na ideju da napravim gusti, bogati bešamel sa sirom, u njega ubacim nasjeckanu blitvu, pa sve zajedno pretvorim u složenac s listovima tjestenine. I uspjelo je!

Lidija Lončarić/

U ovoj kombinaciji, naravno, možete koristiti i drugo povrće. Primjerice, uz češnjak bi dobro došlo i malo mladog luka, a uz blitvu špinat. Kad počnu ljetne radosti u vrtu i na tržnicama, odlična ideja bit će dodati i malo sitno sjeckane tikvice.

Sir možete preskočiti, ali njegova je funkcija ovdje donijeti slast, a ako baš jako pazite na prehranu i bešamel ne dolazi u obzir, sve zajedno možete napraviti i s finim kremastim sirom poput ricotte ili svježeg kravljeg sira, u koje ste dodali jaje i malo mlijeka da bi postali rjeđi i da biste njima lakše baratali, ali i da bi se tijekom pečenja lijepo stisnuli između slojeva.

Lidija Lončarić/

Uglavnom, poigrajte se; od bazičnog recepta koji vam ostavljam u nastavku napravite jelo po svom guštu, i to sve u tridesetak minuta. Najbolje je kada se umorni vratite s posla i treba vam malo topline i nježnosti, a nikog drugog nema u blizini.

LAZANJE S BLITVOM

Trebat će vam:
1 vezica blitve
2 režnja češnjaka
2 žlice glatkog brašna
2 žlice maslaca
500 ml toplog mlijeka
malo muškatnog oraščića
100 g ribanog aromatičnog sira (parmezana, Grana Padano...)
2 kugle mozzarelle
listovi za lazanje
začini po želji (peršin, kopar, timijan)
sol i papar
Priprema:
U posudi otopite maslac, pustite da lagano poprimi boju i zamiriše orašasto, pa dodajte sitno sjeckani češnjak. Pirjajte minutu i odmah dodajte brašno. Sve dobro promiješajte da biste dobili pastu. Kratko je zapecite. Uz stalno miješanje pjenjačom dodajte toplo mlijeko i kuhajte dok ne dobijete gusti umak. Pred kraj ubacite opranu i nasjeckanu blitvu. Na kraju umiješajte i polovicu aromatičnog sira. Sve dobro povežite, začinite soli, paprom i muškatnim oraščićem te stavite sa strane. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Na dno stavite jedan list svježe tjestenine (ili suhe koju ste prethodno kratko prokuhali). Na to stavite umak s blitvom, a zatim dodajte mozzarellu. Prekrijte drugim listom tjestenine i postupak ponavljajte dok ne ostanete bez sastojaka. Na kraju pospite ostatkom sira. Pecite na 200 stupnjeva dvadesetak minuta ili dok ne poprimi lijepu zlatnu boju na vrhu.