| 1 ciabatta dvije izdašne žlice gremolate ostaci pilećih prsa sir po želji ukiseljeni luk |
Gremolatu pripremite tako da na sitne kockice izrežete pancetu, luk, mrkvu, celer listaš, češnjak i peršin. Koricu limuna skinite s peelerom te izrežite na tanke trakice i onda usitnite. U tavici otopite 30 g maslaca, stavite pancetu da se zazlati, dodajte povrće dok ne omekša, maknite s vatre i dodajte limun. I gremolata je gotova. Sendvič slažite tako da na ciabattu prvu stavite gremolatu, zatim ostatke piletine, sir i ukiseljeni luk izrezan na trakice.