Za pesto od špinata:
| 30 g mladog špinata 1 žlica maslinova ulja 2 žlice oraha 2 žlice naribanog parmezana prstohvat soli i papra |
Za sendvič:
| 4 kriške kruha maslac 6 kriški dimljene gaude 15 g mladog špinata pesto od špinata |
U sjeckalicu ubacite sastojke za pesto i usitnjavajte sve dok ne dobijete glatki namaz. Pripremite četiri kriške kruha i premažite jednu stranu maslacem pa namazanu stranu okrenite prema dolje. Drugu stranu svake kriške premažite s dvije žlice pesta od špinata. Na pesto stavite 2 kriške gaude tako da prekrije pesto, dodajte pola odvojenog špinata, prekrijte razlomljenim komadom gaude te potom kriškom kruha tako da strana s pestom bude okrenuta prema siru, a strana s maslacem prema gore. Na isti način pripremite i drugi sendvič. Na tavu koju ste zagrijali na srednje jakoj vatri stavite sendviče i pecite ih 3-5 minuta, odnosno dok se donja strana ne zapeče. Pripazite da vam ne zagore, ali sir se mora početi topiti. Okrenite sendviče i pecite ih još 1-2 minute, uklonite s vatre, razrežite i poslužite.