Napravili smo odličan burek od mesa s kupovnim korama koji će vam svaki put uspjeti

Klasični trokut burek ima samo jednu manu - najbolji je dok je vruć, a to znači da ga treba uhvatiti u pravo vrijeme i na pravom mjestu. Srećom, imamo nekoliko provjerenih adresa na koje rado svratimo kada nas uhvati burek kriza. No ako se želja pojavi vikendom, usred popodneva, kada su naše omiljene buregdžinice već zatvorile svoja vrata, ne preostaje nam ništa drugo nego zasukati rukave i baciti se na posao. Dobra je vijest da uz kupovne kore, kakve sam koristila i sama, priprema ide brzo i jednostavno. Toliko jednostavno da ćete se vrlo lako ohrabriti i na eksperimentiranje s drugim nadjevima. Ipak, ako ste u mogućnosti, kore i meso nabavite na tržnici. Vjerujte mi, razlika se itekako osjeti, a dobar burek ne trpi baš svaku prečicu.

BUREK OD MESA S KUPOVNIM KORAMA

Trebat će vam:

500 g tankih kora za savijače

400 do 500 g mljevenog mesa (junetine ili miješanog mesa)

2 manje glavice luka

ulje

sol

papar

300 ml mlake vode

60 ml ulja

1 žličica soli

1 mala žličica koncentrata rajčice (po želji)

Priprema:

U većoj tavi na malo ulja pirjajte sitno nasjeckani luk. Kada omekša, dodajte mljeveno meso i nastavite pirjati oko 45 minuta do sat vremena. Posolite i popaprite, a po želji dodajte i malo koncentrata rajčice. Ako je potrebno, podlijevajte vodom. Začinite prema vlastitom ukusu. U lončiću pomiješajte mlaku vodu, ulje i sol. Okruglu posudu za pečenje lagano premažite uljem pa rasporedite četiri kore tako da prekrivaju dno posude i prelaze preko njezina ruba. Svaku koru lagano poprskajte pripremljenom mješavinom vode, ulja i soli. Ostatak kora iskidajte na manje komade, zgužvajte ih i slažite u posudu. Svaki sloj poprskajte mješavinom vode i ulja, a zatim po njemu rasporedite dio pripremljenog nadjeva. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Ne brinite ako vam se čini da ima previše tekućine, upravo će ona pomoći da kore ne budu suhe. Kada složite posljednji sloj, preklopite burek korama koje su ostale izvan ruba posude pa ga poprskajte ostatkom mješavine vode i ulja. Pecite 30 do 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, odnosno dok burek lijepo ne porumeni. Kada je gotov, izvadite ga iz pećnice, poklopite velikim tanjurom ili daskom i pažljivo preokrenite kako biste ga izvadili iz posude. Ostavite ga da odstoji desetak minuta, a zatim narežite i poslužite.