Kada pomislimo na tortu od sočnog biskvita, bogate kreme i mirisnog sezonskog voća, Charlotte se nameće kao savršen izbor.
Ono što ovu tortu čini posebnom jest to što umjesto klasičnog biskvita koristi piškote (savoiardi), koje se pažljivo slažu uz rub kalupa i stvaraju njezin prepoznatljiv, gotovo romantičan izgled. U sredini se nalazi lagano i kremasto punjenje, najčešće bavarska krema, koja se savršeno slaže sa svježim voćem.
U ovoj verziji naglasak je na jagodama, voću koje svojom svježinom, blagom kiselošću i intenzivnom bojom donosi sve ono što nas na tanjuru podsjeća na prve proljetne dane. Rezultat je torta koja izgleda kao da je stigla iz vrhunske slastičarnice, a zapravo ne zahtijeva puno vremena i iskreni da budemo, nije ni komplicirana za napraviti pa se u taj pothvat možete upustiti već danas.
Charlotte torta idealna je za rođendane, obiteljska okupljanja ili posebne prilike kada želite impresionirati goste bez višesatnog boravka u kuhinji. Još jedna njezina prednost je svestranost, umjesto jagoda možete koristiti maline, borovnice, breskve ili čak kombinaciju voća, ovisno o sezoni i vlastitim preferencijama.
Povijesno gledano, ovaj desert potječe iz 19. stoljeća, a navodno ga je osmislio slavni francuski chef Marie-Antoine Carême u čast ruskog cara Aleksandra I. Nazvao ga je Charlotte Russe, prema Pruskinji Charlotte, šogorici cara, no prema drugoj verziji slasticu je nazvao u čast britanske kraljice Charlotte, Aleksandrove suvremenice.
Charlotte torta
Trebat će vam:
200 g piškota
500 g svježih jagoda
400 ml vrhnja za šlag
250 g mascarpone sira
80 g šećera u prahu
1 žlica želatine u prahu
4 žlice hladne vode
1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite da nabubri. Nakon nekoliko minuta lagano je zagrijte dok se ne otopi.
Kalup za torte obložite papirom za pečenje i posložite piškote uz rub, šećernom stranom prema van. Na dno kalupa složite još jedan red piškota.
U velikoj zdjeli izmiksajte vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto. Dodajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju pa sve sjedinite.
Dio jagoda usitnite u pire i pomiješajte s otopljenom želatinom, a zatim dodajte u kremu. Lagano umiješajte komadiće svježih jagoda.
Ulijte smjesu u kalup obložen piškotama i poravnajte površinu. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, najbolje preko noći, a neposredno prije posluživanja ukrasite je svježim jagodama i listićima mente.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....