Pane bianco je mekan, mirisan talijanski kruh s klasičnim punjenjem od sira, sušenih rajčica, češnjaka i bosiljka. Osim što je ukusan, posebno je efektan i izgledom. Oblikovan je u obliku osmice, pa će jednako dobro izgledati na stolu, iako će vrlo brzo nestati s njega!

Pexels/

Pane Bianco

Trebat će vam:
Za tijesto:
360 g glatkog brašna za kruh
2 žličice instant kvasca
8 g soli
1 veliko jaje
100 ml mlijeka
75 ml vode
30 ml maslinova ulja

Za nadjev:
85 g naribanog sira po želji, najbolje parmezana
110 g sušenih rajčica
4 – 6 češnjeva češnjaka, oguljenih i nasjeckanih
15 g svježeg bosiljka
Priprema:
Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i zamijesite ih dok ne dobijete glatko tijesto. Stavite ga u blago nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, otprilike 45 do 60 minuta. U međuvremenu sušene rajčice dobro ocijedite i osušite papirnatim ručnikom pa ih narežite na manje komade. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga oblikujte u pravokutnik veličine oko 55 × 20 cm, pritom ga lagano stiskajte kako biste uklonili dio zraka. Pospite ga sirom i rasporedite rajčice, češnjak i bosiljak. Počevši od jedne duže strane, zarolajte tijesto po dužini u valjak. Rubove dobro stisnite kako biste ih zatvorili. Valjak stavite na lagano nauljen lim za pečenje ili lim obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut prema dolje. Kuhinjskim škarama zarežite na otprilike 1,5 cm od jednog kraja i prerežite valjak po sredini uzdužno, do dubine od oko 2,5 cm, ali nemojte rezati do kraja već ostavite oko 1,5 cm netaknuto i na drugom kraju. Stranu s rezom okrenite prema gore i oblikujte tijesto u slovo S, pa uvucite krajeve da biste dobili oblik broja osam i stisnite krajeve. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu da se diže dok se ponovno ne udvostruči, otprilike 45 do 60 minuta. Dok se kruh diže, zagrijte pećnicu na 175 °C. Otkrijte kruh i pecite ga oko 40 minuta. Nakon 20 minuta prekrijte ga aluminijskom folijom kako bi se spriječilo pretjerano tamnjenje površine kruha. Izvadite kruh iz pećnice i prebacite ga na rešetku da se ohladi. Poslužite ga toplog ili na sobnoj temperaturi.