Pileća tikka masala s basmati rižom: Danas skuhajte indijski klasik u kućnoj varijanti

Sočni komadi piletine marinirani u jogurtu i toplim začinima, pa uronjeni u baršunasti umak od rajčice i vrhnja, stvaraju savršenu ravnotežu između pikantnog, kremastog i blago slatkastog. Ova verzija prilagođena je kućnoj kuhinji, bez kompliciranih koraka, ali s puninom okusa koja će mirisom ispuniti cijeli stan.

Tikka masala

Sastojci:

600 g pilećeg filea
150 g jogurta
2 žličice garam masale
1 žličica mljevene paprike
1 žličica kurkume
2 luka
3 češnja češnjaka
1 žlica ribanog đumbira
400 g pelata
200 ml vrhnja za kuhanje
ulje, sol, papar

Priprema:

Pileći file narežite na kockice podjednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle. U većoj zdjeli pomiješajte jogurt, pola količine garam masale, papriku, kurkumu i malo soli. Dodajte piletinu, dobro promiješajte da se svi komadi oblože marinadom te ostavite da stoji barem 10 minuta kako bi meso bilo mekše i aromatičnije.

Na većoj tavi ili u dubljoj posudi zagrijte malo ulja. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga na srednje jakoj vatri 8–10 minuta dok ne postane zlatnosmeđ. Umiješajte nasjeckani češnjak i ribani đumbir pa kratko popržite dok ne zamirišu. Dodajte ostatak začina i kratko ih tostirajte kako bi otpustili aromu.

Umiješajte pelate (po potrebi ih usitnite kuhačom) i kuhajte desetak minuta dok se umak ne zgusne. Dodajte piletinu zajedno s marinadom i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok meso ne omekša. Na kraju ulijte vrhnje za kuhanje, promiješajte i pustite da sve kratko prokuha. Po potrebi dodatno posolite i popaprite.

Poslužite uz kuhanu basmati rižu, naan kruh i svježi korijander za dodatnu svježinu.