1 konzerva kondenziranog mlijeka
1 konzerva evaporiranog mlijeka ili 250 g vrhnja za šlag
2 jaja
150 g kristal šećera
100 ml porta - srednje slatkog
Mlijeko pomiješajte i stavite kuhati na laganu vatru te stalno miješajte (radite osmice kuhačom) dok se ne počne zgušnjavati i odvajati od dna lonca (20-ak minuta). Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maknite mlijeko s vatre i stavite žumanjke te brzo miješajte da se ne bi skuhali. U posebnom loncu stavite šećer i porto te kuhajte miješajući dok se šećer ne otopi i ne dobijete sirup (15-ak minuta). Sirup maknite s vatre. Bjelanjke istucite u snijeg i dodajte polako sirup u tankom mlazu neprestano miksajući dok se sve ne poveže, odnosno prohladi. U malim čašicama prvo stavite koncentrat mlijeka pa prekrijte bjelanjcima. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi. Poslužite ohlađeno i posipajte s malo cimeta po vrhu.