Proljetna piletina s parmezanom

Sastojci
4 pileća filea
60 g ribanog parmezana
50 g krušnih mrvica
1 jaje
2 žlice maslinova ulja
1 limun
sol i papar
1 tikvica
1 paprika

Priprema
Zagrijte pećnicu na 190 °C. Pileće filee lagano posolite i popaprite s obje strane. U jednoj zdjeli umutite jaje vilicom. U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i ribani parmezan. Svaki pileći file najprije umočite u umućeno jaje tako da bude potpuno prekriven. Zatim ga uvaljajte u smjesu krušnih mrvica i parmezana, lagano pritiskajući kako bi se smjesa dobro zalijepila za meso. Tikvicu operite i narežite na kolutiće ili polukrugove. Papriku očistite od sjemenki i narežite na komade. U posudu za pečenje rasporedite povrće, a na vrh stavite panirane pileće filee. Sve pokapajte maslinovim uljem. Pecite u pećnici oko 25 minuta dok piletina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a povrće omekša. Prije posluživanja piletinu pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom koji će jelu dati svježinu.