Umjetnik koji se bavi fotografijom, izradom namještaja, grafičkim dizajnom te brigom oko zaklade svoga oca Dušana Džamonje, veliki je istraživač svjetskih kuhinja, pogotovo azijske, pa nam je otkrio sve tajne njihovih specijaliteta.
| 1 patlidžan 2-3 žlice ulja od kikirikija 2 režnja češnjaka 2 režnja đumbira - debljine kao češnjak 2 žlice ribljeg umaka (nam pla) 1 šalica temeljca 1 žličica tamnog soja umaka 1 žlica umaka od čilija (black bean and chilly souce) 1 žlica umaka od kamenica 1 žlica škrobnog brašna (može i gustin) koje razmutimo s dvije-tri žlice vode dva-tri prstohvata korijandera |
Wok jako zagrijemo i dodamo ulje od kikirikija koje grijemo dok se ne počne dimiti, prethodno narezani patlidžan dodajemo u wok te pržimo 2-3 minute, pred sam kraj prženja smanjimo vatru te dodamo očišćeni đumbir i češnjak koje smo narezali na listiće. Promiješamo i dodamo riblji umak te promiješamo i sve prebacimo u glinenu posudu - dodamo preostale začine i aromate te stavimo da se lagano pirja petnaestak minuta na laganoj vatri. Poslužimo uz malo narezanih listova korijandera ili mladog luka. Ovaj način kuhanja demonstrira dvije kombinirane tehnike - wok i polagano kuhanje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....