RECEPTI SA ŠARANOM: Šaran s gljivama i tjesteninom

1 kg odrezaka od šarana (potkove)
1 crvena paprika
250 g šampinjona
1 veća konzerva pelata
1 svežanj svježeg peršina
1 manji poriluk
1 limun
sol i papar
maslinovo ulje
250 g širokih rezanaca

StockFood

S odrezaka pažljivo prstima i pincetom odstranite sve kosti i meso narežite na krupnije komade. Pokapajte ga sokom limuna. Nasjeckajte papriku, šampinjone narežite na veće komade, poriluk dobro očistite i narežite na kolutiće. U tavici na malo maslinova ulja prepržite poriluk, dodajte papriku i šampinjone, pa kad sok šampinjona malo ispari, dodajte i sok rajčica te rajčice koje ste narezali na komadiće. Dinstajte desetak minuta. Začinite. Ugrijte pećnicu na 200 °C. Al dente skuhajte tjesteninu. Namastite vatrostalni oblik. Na dno posude stavite tjesteninu, povrće pomiješajte sa šaranom pa sve stavite na tjesteninu. Stavite u pećnicu otprilike trideset minuta.