Napokon zasitna salata, i to od samo nekoliko sastojaka! Trebat će vam tikvice, škripavac i 15 minuta vremena

Dok čekam sezonu rajčica, zabavljam se tikvicama. Osim pohanih koje, budimo realni, svi obožavamo i tako nam dobro sjedaju nakon cijelog dana provedenog na plaži, veliki sam fan i onih grilanih. Dim s roštilja daje im posebno fini šmek, ali kada sam u žurbi, jednako uživam i u onima iz tave. Dodatan plus tako pečenih tikvica je i brzina pripreme, što često dobro koristim na užurbane ljetne dane. Ovog puta odlučila sam od njih napraviti finu, bogatu salatu koja je gotova u 20-ak minuta i može se poslužiti topla i hladna. Osim tikvica, tu se našao i škripavac, koji je odličan takav kakav je, s malo maslinova ulja, ali još bolji postaje kada ga bacite na vruću tavu i ispečete s malo maslinova ulja.

Lidija Lončarić/

Na kraju vam ostaje samo još odabrati podlogu, koja može biti riža, palenta, tjestenina, kvinoja ili heljda, rasporediti po njoj sve elemente i navaliti na ovu bogatu, zasitnu salatu koja će biti odličan obrok sama za sebe, a još bolji dodatak druženju uz roštilj. Naravno, kombinaciji možete dodati i orašaste plodove po želji, malo pesta ili drugo povrće, poput grilanih cherry rajčica (koje su sada već dovoljno slatke). Pustite mašti na volju, s ovom salatom to si možete dopustiti.

Lidija Lončarić/

SALATA OD TIKVICA I PEČENOG SIRA

Trebat će vam:
1 veća tikvica
100-150 g škripavca
1 grčki jogurt
1 netretirani limun
1 režanj češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
kopar
Priprema:
Tikvicu narežite na veće ploške, posolite je i pustite da otpusti tekućinu. Papirnatim ubrusima je obrišite i ispecite je na maslinovu ulju. Pustite da poprimi lijepu boju i zamiriše. Na jako zagrijanu tavu odmah stavite i na kockice narezan škripavac i pustite da se zapeče sa svih strana. Za to vrijeme skuhajte prilog koji će biti podloga, to može biti riža ili palenta, a može biti i tjestenina. Prilog stavite na dno, a po njemu rasporedite pečene tikvice i sir. U grčki jogurt dodajte sjeckani kopar, sok pola limuna, protisnuti režanj češnjaka, maslinovo ulje, sol i papar. Pokapajte dressing po salati i pospite s još malo kopra. Poslužite kao toplu ili hladnu salatu.