S obzirom na to da je rajčica u punoj sezoni (što je upravo sada), punog, umami okusa, ne treba joj puno da bi zasjala. Najbolje ju je, kako smo već pisali ovdje, konzumirati sirovu, pa upakirati u dobru salatu ili sendvič. Ipak, ako se smatrate prilično spretnima u kuhinji i uvijek želite isprobati nove stvari, za vas imamo i nekoliko novih ideja, poput, primjerice, tartara. U nastavku vam donosimo nekoliko odličnih recepata koje možete iskoristiti već danas ili sutra, za doručak, ručak ili večeru, pa čak i za druženje s ekipom.
Ako još niste, ovog ljeta, kada vam u ruke dođu lijepe, sočne, domaće, slatke rajčice, probajte od njih napraviti tartar. Mi smo ih poslužili s mariniranim jajem, što je, naravno, odlična opcija, ali možete dodati i sirovi (ako ste sigurni u podrijetlo) ili blago poširani žumanjak. Također, tartar začinite po želji, dodajte više ili manje kapara, ubacite inćune, ocat, šećer ili javorov sirup, sol i papar...
Trebat će vam:
3 srednje rajčice
1 ljutika
1 svježi krastavac
1 žlica kapara
pola žličice senfa
1 žličica soja sosa
malo ljutog umaka ili sitno nasjeckana papričica po želji
sol i papar
maslinovo ulje
žumanjak mariniran u soja sosu
vlasac
Priprema:
Rajčicu najprije zarežite na dnu pa je kuhajte pola minute do minutu u vreloj vodi. Izvadite je i prebacite u jako hladnu vodu. Ogulite kožu i narežite na četvrtine. Izvadite koštice i meso rajčice nasjeckajte na kockice. Posolite i pustite da stoji u cjedilu 10-ak minuta. Zatim nasjeckajte ljutiku jako sitno. Isto učinite i s krastavcem, koji posolite pa pustite da otpusti tekućinu. Ocijedite i pomiješajte s rajčicom. Začinite paprom i senfom, dodajte kapare, žličicu soja sosa, malo ljutog umaka ili papričice. Dodajte sitno nasjeckani vlasac. Dodajte ulje i sve dobro promiješajte. Stavite u hladnjak do posluživanja. Poslužite uz žumanjak koji ste marinirali u soja sosu oko 24 sata.
Klasičnu salatu ovog ljeta možete zamijeniti ovom, jednostavnom i svježom, koja je još bolja kada kratko odstoji u hladnjaku. Neki bi ovu varijantu prozvali i carpacciom, što nam je sasvim u redu, jer je najbolja kada se posluži uz tek malo dobrog, hrskavo tostiranog kruha. I kompletno jelo je spremno.
Trebat će vam:
1 velika rajčica
1 ljutika
3 - 4 žlice bučina ulja
2 žlice octa (od rajčice, maline, jabučnog ili drugog, po želji)
sol i papar
bučine sjemenke (tostirane)
Priprema:
Rajčicu narežite na tanko, posolite i kad pusti višak tekućine, potapkajte papirnatim ubrusom. Složite je na tanjur. Luk narežite na tanke polumjesece i rasporedite ga po rajčici. U maloj teglici pomiješajte bučino ulje, ocat, sol i papar. Dodajte i druge začine po želji. Sve zajedno prelijte po rajčici i luku. Na kraju pospite tostiranim bučinim sjemenkama koje ste nasjeckali.
Pan con tomate jedno nam je od omiljenih ljetnih jela. Rajčica se riba ili trlja na tostirani kruh, a začiniti se može onime što vam je pri ruci. Mi volimo dodati maslinovo ulje, kapare, sol i papar, ali ako je rajčica dobra, dovoljna je već sama za sebe. Dobro, dobro, uz malo maslinova ulja.
Trebat će vam:
1 velika rajčica
sol i papar
maslinovo ulje
2 - 3 inćuna po želji
začinsko bilje po želji
kruh
Priprema:
Rajčicu naribajte, začinite soli i paprom, po želji dodajte sitno nasjeckane inćune i začinsko bilje (bosiljak, timijan...). Kruh premažite maslinovim uljem, pa ga tostirajte na tavi dok ne postane hrskav. Na svaki komad kruha stavite naribanu rajčicu i poslužite odmah.
I na kraju, ali ne i najmanje važno - dobar sendvič. Za ovaj ćete ipak morati zagrijati tavu i ispeći slaninu, ali jednom kada ga zagrizete, bit ćete sretni i zadovoljni što ste se na taj potez odlučili. Sočan, slastan, ma sve je što vam treba prije odlaska na plažu i nakon povratka. Plus, ako ste se baš zagrijali, napravite i svoju majonezu s dosta limunova soka. Bit će baš lijepo osvježenje.
Trebat će vam:
2 kriške kruha
5 - 6 kriški slanine
2 lista salate
1 rajčica
majoneza (1 jaje, 1 žličica senfa, kiselina po želji, 240 ml ulja)
Priprema:
Slaninu pecite na tavi dok ne postane hrskava. Kruh dobro tostirajte na suhoj tavi. Obje kriške premažite majonezom, pa na jednu stavite salatu koju ste oprali i osušili, zatim pečenu slaninu, a na to deblje kriške rajčice. Preklopite drugom kriškom kruha premazanom majonezom i poslužite odmah. Ako želite napraviti svoju majonezu, u visoku čašu stavite jedno jaje, 15 ml kiseline (sok limuna, limete...), 1 žličicu senfa, po želji dodajte i manji režanj češnjaka, prstohvat soli i oko 240 ml suncokretova ulja. Štapni mikser stavite na dno čaše i upalite ga, pustite da se stvori gusti umak pa ga polako dižite. Miksajte dok ne dobijete konzistenciju koju želite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....