| 170 g debljih čvaraka 1 manji crveni luk 1 žlica svinjske masti 1 tvrdo kuhano jaje 1 žličica senfa 2 žličice krem sira 2 prstohvata himalajske soli prstohvat mljevenog crnog papra |
Vrlo sitno nasjeckajte luk te ga na laganoj vatri pržite sa svinjskom masti dok potpuno ne omekša i blago se karamelizira. Čvarke prebacite u sjeckalicu, dodajte dinstani luk i preostale sastojke te izblendajte u glatki namaz. Ohladite namaz prije serviranja te ga poslužite uz svježe pečeni sourdough kruh.