U posljednje vrijeme pokušavam više kuhati kod kuće, ponajviše zato što, koliko god voljela sendviče iz obližnjeg diskonta, ipak ne mogu živjeti samo na kruhu i salami. Problem je, a vjerujem da će se mnogi prepoznati, vječni nedostatak vremena. Uz ove vrućine, kad nam se ništa ne da, posljednje što želimo jest stajati u užarenoj kuhinji. U takvim danima najviše nam odgovaraju lagana, jednostavna jela. Iako sam velika ljubiteljica gibanice bogate sirom, ovoga sam puta odlučila iskoristiti posljednje tikvice iz sezone i pripremiti brzu pitu. Osim što je jednostavna za pripremu, još je ukusnija sutradan. Teddea Senjanović
Barakokule su u Dalmaciji marelice, no tako stari zovu i jednu vrstu malih ražovki, ražolikih dubinskih riba, koje sam prošli tjedan našao u jednom ribarskom kiosku na trešnjevačkom placu. Pet eura kilogram, jeftinije od srdele, a ne baš svakidašnje. Iako sam doma glavni za ribu, priznajem da barakokule nikad prije nisam pripremao. No, prodavačica mi je objasnila da njima, za razliku od pravih raža, ne treba guliti kožu jer je mekana i jestiva. A dobio sam za tih pet eura još i više, gotovo kilu i pol tih ražica, ne većih od pedlja, ili jedva, s dva lijepa crna "oka" na leđima. Pripremio sam ih lešo, kao što bih i drugu landovinu (osim psa, njega većinom poham). Na kraju, svi smo lizali ljepljive prste i zadovoljno mljackali. Ovo ću sigurno ponoviti čim se pruži prilika. Gordan Zečić
Ostatak zemlje vjerojatno se ne bi složio s tvrdnjom da su ovo štrukli, ali moja mama, a i velik dio Međimurja tako ih zove, pa tko sam ja da sada to mijenjam? U pitanju je, ako baš želite, domaća štrudla s ribanom bundevom i makom u koju možete dodati i malo šećera ili soli, ovisno o tome što volite, a na kraju je možete, ali i ne morate, zaliti kiselim vrhnjem s malo obične ili mineralne vode. E, sad, ne znam tko je dovoljno lud da po ovom vremenu pali pećnicu ili si, još gore, zadaje zadatke kao što je ručno razvlačenje tijesta, pa ću samo reći da posao možete skratiti korištenjem kupovnih kora za savijače. Vaša tajna ostat će sigurna s nama. Lidija Lončarić
RECEPT: Štrukli s makom i tikvom
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....