Svinjska pisanica Stubica

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 35 min

Broj osoba: 2

Sastojci

• 800 g svinjske pisanice
• 150 g suhih šljiva
• 40 g maslaca
• 4 žlice ulja
• 3 žlice domaće šljivovice
• 1 dl kiselog vrhnja
• 3 dl slatkog vrhnja
• 2 dl bijelog vina
• vezica svježeg peršina
• morska sol, svježe mljeveni crni papar
• 400 g rezanaca

Priprema

1. korak

Operite i ocijedite meso. Suhim šljivama odstranite koštice. Napunite ih komadićima maslaca. Napravite udubinu u sredini cijelom dužinom filea (za izradu udubine može poslužiti i drška kuhače).

2. korak

U udubinu naslažite šljive. Meso posolite i popaprite.

3. korak

Nakon toga, meso pržite na laganoj vatri. Pazite da se ne preprži. Narežite ostatke suhih šljiva na rezance. Dodajte ih mesu. Kuhajte podlijevajući vinom i vodom. Pazite da ne skinete prerano s vatre jer bi meso iznutra moglo ostalo sirovo.

4. korak

Dodajte vrhnje. Kad se umak zgusne, ulijte šljivovicu. Kuhajte još minutu, dvije. Izvadite iz umaka i narežite meso. Poslužite uz rezance. Prelijte umakom i pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite uz dobru salatu i široke, najbolje domaće rezance.