180 g tamne čokolade, minimalno 70%
140 g maslaca
7 jaja
malo narančine korice
prstohvat soli
Čokoladu otopite na pari pa dodajte narezani maslac i dobro promiješajte. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite žumanjke, a od bjelanjaka napravite čvrst snijeg. Kada se čokolada malo rashladi, dodajte joj umućene žumanjke, prstohvat soli i po želji naribanu narančinu koricu. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka da dobijete jednoličnu smjesu. Ulijte smjesu potom u kalup za torte i pecite na 150 stupnjeva dvadesetak minuta. Torta treba imati hrskavu koricu izvana, a iznutra mora biti pjenasta.