9 žumanjaka
3 cijela jaja
80 g šećera
100 g otopljenog maslaca ili svinjske masti
korice od jednog limuna i naranče
šećera za posipanje
100 ml rakije ili ruma
1 kg glatkog brašna
2 l suncokretova ulja
Žumanjke i jaja lupajte sa šećerom pa na to dodajte otopljeni maslac ili svinjsku mast, naribanu koricu neprskanog limuna ili naranče. Polako u smjesu dodajte rakiju ili rum te sipajte glatko brašno. Umijesite glatko tijesto te pustite 30-ak minuta da se odmori. Tanko razvaljajte tijesto i preklapajte tri do četiri puta, a obavezno uz svako preklapanje tijesto pospite s malo brašna. Razvaljajte tijesto, režite na deblje trake i oblikujte mašnice odnosno “fjoke” pa pržite u dubokom suncokretovom ulju.