800 g svježeg bakalara
500 g muškatne buče
bučino ulje
maslinovo ulje
maslac
sol i papar
Ako nabavite cijeli svježi bakalar, filetirajte ga. Buču prerežite, izvadite sredinu, maknite koru i narežite je na manje komade. Posolite ih, popaprite, pokapajte maslinovim uljem i rasporedite po plehu za pečenje obloženim papirom za pečenje. Pecite je na 180 Celzijevih stupnjeva tridesetak minuta, odnosno dok ne postane mekana. Pasirajte je u pire i začinite. Filete svježeg bakalara vrlo kratko s obje strane pecite na tavi u maslacu. Začinite ih. Poslužite filete bakalara pokapane s maslinovim uljem i pireom od tikve pokapanim s bučinim uljem.