Zapečeni muffini u najfinijem izdanju koje će obožavati ljubitelji špeka

ŠPEK MUFFINI

Trebat će vam:
(za 12 muffina)

6 jaja

100 g špeka, narezanog na kockice

100 g brokule, nasjeckane (može biti kratko prokuhana ili sirova)

100 g naribanog sira (gouda, cheddar ili po želji)

2 žlice mlijeka

sol i papar po ukusu

maslinovo ulje ili maslac za podmazivanje kalupa

Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva s uključenim gornjim i donjim grijanjem. Kalup za muffine premažite s malo maslinovog ulja ili koristite papirnate košarice. U većoj zdjeli razmutite jaja, dodajte mlijeko ako želite rahliju teksturu, zatim začinite sa solju i paprom prema vlastitom ukusu. Umiješajte šunku, brokulu i naribani sir te sve dobro sjedinite. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe, pazeći da ih ne punite do vrha. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite ih 20 do 25 minuta, dok ne porumene i postanu čvrste na dodir. Ostavite da se kratko ohlade prije posluživanja.