Ragu juha

Trebat će vam:
400 g govedine za juhu (plećka ili rebra)
1 l vode
2 mrkve
2 stabljike celera
1 luk
2 češnja češnjaka
2 krumpira
150 g korjenastog povrća po izboru (pastrnjak, peršin)
60 g riže
2 žlice maslinova ulja
1 lovorov list
100 ml vrhnja
1 žlica limunova soka
sol i papar po ukusu
peršin ili vlasac za posipanje

Postupak:
Govedinu narezati na kocke i staviti u lonac, zaliti vodom. Zakuhati, skidati pjenu s površine i smanjiti vatru. Kuhati na laganoj vatri 45-50 minuta dok meso ne omekša. Mrkvu, celer, krumpir i korjenasto povrće oguliti i narezati na kocke ili kolutiće. Luk sitno nasjeckati, češnjak usitniti. U tavi kratko pirjati luk dok ne postane staklast. Dodati češnjak i pirjati još 1-2 minute. Dodati u lonac s mesom. Dodati narezano povrće, lovorov list, sol i papar pa kuhati još 15 minuta dok povrće ne omekša. Dodati rižu i kuhati dok riža ne omekša i juha ne postane kremasta. Umiješati vrhnje i limunov sok. Poslužiti toplo, posuto nasjeckanim peršinom ili vlascem.