Dubrovački restoran izgleda poput renesansne galerije! Evo kako su spojili okuse juga Hrvatske s onima Italije

Restoran Renaissance Art, smješten u povijesnoj ulici Vara u samom srcu Dubrovnika, prava je oaza za one koji pronalaze posebnu čar u renesansi. Ovaj ugostiteljski prostor osmislili su Matea i Maro Moretić, bračni par koji u svojoj ponudi spaja lokalnu tradiciju, sezonske namirnice i suvremenu estetiku. Njihova je vizija jasna - stvoriti mjesto gdje se povijest i kultura jela juga Hrvatske susreću s mediteranskim i talijanskim kulinarskim utjecajima.

Jelovnik se temelji na svježim, regionalnim sastojcima koji odražavaju bogatstvo dubrovačkog područja. Na njemu se mogu pronaći tradicionalna jela poput hobotnice ispod peke, buzare od dagnji iz Malostonskog zaljeva... Korištenje namirnica s lokalnih izvora naglašava autentičnost: kapare stižu s Palagruže, motar se bere na obližnjim stijenama, a maslinovo ulje dolazi iz obiteljskog maslinika Moretića. Takav pristup osigurava da svaki obrok bude sezonski, svjež i u skladu s prirodnim bogatstvom kraja.

Jelovnik potpisuje Matea Moretić, ekonomistica i strastvena kuharica koja svoja jela pretvara u prava umjetnička jela. Uz pomoć chefa Alekse Burovića, koji ima iskustvo rada na hrvatskim otocima, tradicionalni recepti su prožeti modernim pristupima, a svaki tanjur zamišljen je kao balans jednostavnosti i inovacije.

Atmosfera u Renaissance Artu jednako je promišljena kao i jelovnik. Enterijer odiše spojem renesansne umjetnosti i suvremenog dizajna - na zidovima se ističu freske i portreti značajnih dubrovačkih ličnosti poput Marina Getaldića i Marojice Kaboge, kao i legendarna Petrunjela iz Dunda Maroja, koji zajedno dočaravaju bogatu povijest grada. Istovremeno, drveni stolovi, suptilna rasvjeta i pažljivo odabrani detalji stvaraju ambijent koji spaja duh zlatnog doba Dubrovačke Republike s modernim elementima, obogaćujući cjelokupni doživljaj večere.

Restoran se, dakle, pozicionira kao mjesto gdje se hrana ne doživljava samo kao obrok, nego i kao kulturni i estetski doživljaj, istovremeno čuvajući lokalne vrijednosti i prihvaćajući mediteransku tradiciju. Renaissance Art u Dubrovniku tako donosi spoj prošlosti i sadašnjosti, kreirajući prostor u kojem je svaki zalogaj povezan s pričom o mjestu i ljudima koji ga čine.