Tom Gretić i Nikola Ljubojević 28. listopada pripremaju večeru u sedam sljedova koja će francusku gastronomiju staviti u središte jedne posebne večeri u Soiréeu.
Neke se suradnje dogode gotovo logično. Ova između Toma Gretića i Nikole Ljubojevića jedna je od njih. Dvojica chefova susrest će se 28. listopada u kuhinji Soiréea, gdje pripremaju večeru u sedam sljedova posvećenu francuskoj gastronomiji.
Gretić je jedno od prepoznatljivijih imena domaće gastronomske scene, s dugogodišnjim iskustvom u profesionalnim kuhinjama, dok Nikola Ljubojević u Soiréeu razvija kuhinju koja se oslanja na iskustvo stečeno izvan Hrvatske i na suvremen, ali prilično jasan odnos prema namirnicama. Njihova zajednička večera tako je zanimljiva i kao susret dvaju chefova, ali i kao prilika da se vidi kako će svatko od njih pristupiti gastronomiji koja je već desetljećima jedna od temeljnih referenci zapadnjačke kuhinje.
Francuska gastronomija u Soiréeu, pritom, nije tek tema jedne večeri. Restoran, kako nam je Ljubjević ranije otkrio, nema potrebu reinterpretirati francusku kuhinju pod svaku cijenu niti se natjecati u kulinarskim egzibicijama. Umjesto toga, naglasak je na onome zbog čega je francuska gastronomija i postala svjetski standard - vrhunskoj namirnici, preciznoj tehnici i poštovanju prema svakom tanjuru koji izlazi iz kuhinje.
Upravo je taj pristup važan za razumijevanje Soiréea. Restoran smješten u Point Shopping Centru svoju gastronomsku priču gradi između francuske kuhinje i mediteranskog senzibiliteta, bez potrebe da pritom pretjerano objašnjava ono što se događa na tanjuru. Iza kuhinje stoje braća Ljubojević, čije je profesionalno iskustvo velikim dijelom vezano uz Švedsku. Godine provedene u različitim restoranima i intenzivnim sezonama donijele su im iskustvo rada u kuhinjama u kojima se puno pažnje posvećuje tehnici, disciplini i kvaliteti namirnica. Oliver Ljubojević svoje je iskustvo dodatno gradio i u slavnom britanskom The Fat Ducku.
Zato će večera s Tomom Gretićem biti zanimljiva upravo kao trenutak u kojem se taj pristup susreće s chefom koji iza sebe ima vlastiti zapaženi profesionalni put i iskustvo, dok će sedam sljedova poslužiti kao prostor za njihovu zajedničku interpretaciju francuske kuhinje.
Večera je na rasporedu 28. listopada, a cijena menija iznosi 130 eura po osobi. Za one koji večeru žele pratiti uz odabrana vina, dostupan je i wine pairing po cijeni od 65 eura.
Ulaznice se kupuju u Soiréeu, a broj mjesta za ovu večer je ograničen.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....