Prošle godine na zagrebačkom Dolcu, u sklopu popularnog PLACe Marketa, pojavio se street food koji je na prvu djelovao gotovo banalno. Nudili su, naime, punjeni pečeni krumpir. Ipak, iza tog naizgled jednostavnog jela krije se koncept koji je već neko vrijeme dominirao društvenim mrežama. Riječ je o tzv. "jacket potato" varijanti: krumpir se najprije dugo peče u foliji dok ne postane potpuno mekan, zatim se lagano zgnječi kako bi upio dodatke, a potom se puni raznim nadjevima - od mesa i sireva do povrća i umaka. Upravo s tim konceptom na Dolac je stigao Spud Bud i gotovo preko noći postao jedan od najtraženijih zalogaja među posjetiteljima PLACe Marketa.
Ono što je mnogima u početku izgledalo kao prolazni viralni trend, pokazalo se kao puno dugotrajnija priča. Dok su skeptici komentirali kako će pomama za punjenim krumpirom trajati tek jednu sezonu, interes publike nije jenjavao. Dapače, koncept se počeo širiti, a pečeni krumpir polako je pronašao svoje mjesto u domaćem street food krajoliku. Danas se takvi koncepti mogu pronaći na više mjesta diljem Hrvatske, a čini se da publika još uvijek nema namjeru odustati od ovog izrazito zasitnog i utješnog jela.
Zato ne čudi što se nedavno, u blizini trešnjevačke tržnice u Zagrebu, u Krapinskoj ulici 7, otvorilo još jedno mjesto specijalizirano upravo za punjeni pečeni krumpir. Riječ je o Krumpir & Co, malom street food punktu koji je odlučio iskoristiti popularnost ovog jednostavnog, ali zahvalnog jela i ponuditi vlastitu interpretaciju.
Za ovo smo mjesto zapravo saznali sasvim slučajno. Ekipa iz obližnjeg Peaches and Creama, preko puta, uz smijeh nam je preporučila da svakako probamo ‘onaj krumpir‘, koji posljednjih dana privlači popriličnu pozornost u kvartu. Kako takve preporuke rijetko ignoriramo, nije nam preostalo ništa drugo nego odmah ga staviti na mali redakcijski test.
Prva stvar koja nas je razveselila bila je činjenica da u Krumpir & Co koriste domaći međimurski krumpir, pravi maslac i mješavinu kvalitetnih sireva. Sve se priprema na licu mjesta, a dojam je da se dosta pažnje posvećuje samim namirnicama i njihovom podrijetlu. U svijetu street fooda, gdje brzina često nadvlada kvalitetu, takav pristup uvijek je dobrodošao. Dobro je dodati i kako restorani i brendovi koji nude ovo jelo najčešće koriste gotove mješavine, unaprijed pripremljeno meso i konzerve graha. U Krumpir & Co ponose se upravo time da sve rade sami.
Na jelovniku smo odlučili isprobati tri opcije: pulled chicken (11 eura), pulled beef (13 eura) i beans classic (9 eura).
Prvo što smo primijetili bile su veličine porcija. Krumpiri su zaista veliki i ozbiljno punjeni, do te mjere da bi se bez problema mogle najesti dvije poprilično gladne osobe. Dodatni plus je što krumpir zadržava toplinu jako dugo. Naš je bez problema izdržao put do redakcije i i dalje bio ugodno vruć, što kod street fooda za ponijeti nije uvijek slučaj.
Od tri opcije, pulled beef se bez puno rasprave nametnuo kao favorit. Meso je bilo mekano i sočno, a kombinacija s obilnom količinom rastopljenog sira i hrskavog prženog luka pokazala se kao pun pogodak. Sve zajedno daje upravo ono što ovakvo jelo i treba biti - izrazito zasitan, topao i utješan comfort food koji ne pokušava biti ništa drugo osim onoga što jest.
Varijanta s piletinom logično bi trebala biti nešto lakša, no u praksi to baš i nije slučaj. Uz umak, sir i sam volumen porcije, jasno je da u Krumpir & Co zapravo ne postoji “lagano” jelo. Ipak, pulled chicken je solidna opcija za one koji u mesnim jelima ipak radije biraju piletinu.
Treća opcija, beans classic, bila je jedina koja nas nije potpuno osvojila. Iako je porcija jednako obilna kao i kod mesnih varijanti, grah u ovoj kombinaciji djeluje pomalo preteško, pogotovo sada kada se približavaju topliji, proljetni dani. To, naravno, ne znači da neće imati svoje poklonike, ali nama se činio nešto manje uravnoteženim izborom.
Bez obzira na to, jedno je jasno, krumpir je danas postao nezaobilazan dio street food scene u Hrvatskoj. I dok su neki u početku sumnjali u dugovječnost ovog trenda, publika očito još uvijek uživa u njegovoj jednostavnosti. U konačnici, teško je ne razumjeti zašto: riječ je o jelu koje je zasitno, toplo, pristupačno i gotovo univerzalno privlačno.
Uostalom punjeni pečeni krumpir podsjeća da ponekad upravo najjednostavnija jela mogu biti i prilično zadovoljavajuća. A u danima kada ste gladni kao vuk, ali nemate volje kuhati ili zaprljati pola kuhinje takav krumpir dođe kao prilično dobro rješenje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....