Jedno od omiljenih tradicionalnih mjesta, kada nas put odnese put Samobora, bez razmišljanja je restoran Gabreku 1929, jedan od najstarijih ugostiteljskih objekata u gradu, koji se polako približava stoljeću postojanja. Naime, ako nakon šetnje Samoborom poželimo "prezalogajiti", teško je zamisliti bolji mamac od tanjura palačinki iz Gabreka. Da, čak i ako nas tek nekoliko koraka dalje čekaju najbolje kremšnite u gradu.
Uostalom, ovo nije priča o kremšnitama. Ovo je priča o palačinkama, jelu koje nije tek nešto slatko što se pojede usput, barem za nas zaljubljenike u ovu slasticu. I u Gabreku je ona gotovo institucija. Na jelovniku ih je čak pedesetak, po cijenama od 4,50 do 11,50 eura, a pojedini recepti pripremaju se još od samih početaka rada ove legendarne samoborske krčme.
NAŠA JE PREPORUKA VRLO JASNA, U OVOJ POZNATOJ KRČMI NIKAKO NEMOJTE ZAOBIĆI JELA OD GLJIVA
Obitelj Gabrek svoje slavne palačinke priprema prema receptu pokojne bake, a za njih vrijedi i jedno prilično ozbiljno pravilo: tajna dobre palačinke je ni manje ni više nego u tavi. U obitelji kažu da ih u istoj tavi treba ispeći barem 1.000 kako bi se dobila ona prava. Nakon toga, čini nam se, više ipak nije riječ samo o tavi nego o svojevrsnom obiteljskom zanatu.
I odmah treba znati što vas čeka. Gabrekove palačinke velike su, debele i iznimno bogato punjene. Više su ozbiljan desert nego lagani završetak obroka, a porcije su takve da jedna palačinka bez problema može zadovoljiti dvije osobe. Ako ste pak ljubitelj tankih i nježnih francuskih palačinki, ovo možda neće biti ljubav na prvi zalogaj. Ali ako volite obilno i raskošno, na pravom ste mjestu.
Glavni problem, ako to uopće tako možemo nazvati, nastaje pri izboru. Jelovnik je dovoljno širok da ćete se na prvu poželjeti predomisliti barem deset puta. Tu su palačinke po staroj recepturi, sa šećerom i limunom, zapečene sa sirom ili punjene i pohane s gljivama. Gljive su, uostalom, jedan od zaštitnih znakova Gabreka, pa ne čudi što su pronašle put i do palačinki.
A onda kreće slatka artiljerija. Tu su palačinke s raznim pekmezima, čokoladom, s orasima, šećerom, sladoledom ili šlagom, ali i one u vinskom šatou. Možete odabrati i palačinke s umakom od šumskog voća, slatkim sirom i grožđicama, slatkim sirom i pofurenim orasima, kavom, kokosom i bijelom čokoladom, ribanim jabukama i orasima zapečenim s vrhnjem. Kombinacija je toliko da će i odluka što naručiti postati dio iskustva.
Posebnu čar jelovniku daju imena. Tako možete naručiti Sanoborsku sraku s orasima, Fulirovu inspiraciju sa svježim voćem i čokoladom, Fiškalove priležnice s orasima i čokoladom ili Sanoborsku coprnicu s umakom od šumskog voća i sladoledom. Tu su i Milostiva Micika, slana palačinka sa špekom i svježim kravljim sirom, zapečena s vrhnjem, te Gerhardove lutajuće palačinke, također slane, zapečene s domaćim kravljim sirom.
I ako nakon svega toga još uvijek niste pronašli svoju idealnu kombinaciju, postoji i najpoštenija opcija: složite je sami, sa sastojcima po želji.
Uostalom, Gabreka s razlogom zovu kraljem palačinki. Kad se u Samoboru povede tema o toj slastici, ovo je mjesto koje će izdvojiti popriličan broj ljudi. I lako je razumjeti zašto. Nakon šetnje prekrasnim Samoborom stari restoran mami da sjednete, naručite nešto konkretno i, kako bi se reklo, malo se popravite. A kad pred vas stigne jedna od onih golemih, bogato napunjenih palačinki, vrlo brzo postane jasno da se u Gabreku na desert ne gleda kao na fusnotu obroka. Ovdje je desert glavna priča.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....