U svijetu u kojem sve više razmišljamo o održivosti i prirodnim rješenjima, Bokashi metoda kompostiranja postaje jedan od onih jednostavnih, a genijalnih načina da svakodnevni kuhinjski otpad pretvorimo u dragocjeni resurs za vrt. U osnovi, Bokashi nije klasičan kompost, to je proces fermentacije koji hrani tlo, smanjuje količinu otpada i donosi osjećaj zadovoljstva jer ništa ne bacamo, već sve vraćamo prirodi.
Što zapravo znači Bokashi?
Riječ "Bokashi" dolazi iz japanskog jezika i znači "fermentacija organskog materijala". Za razliku od tradicionalnog kompostiranja, koje se oslanja na truljenje uz prisutnost zraka, Bokashi funkcionira anaerobno - bez kisika. To znači da se sve odvija u zatvorenoj posudi, obično u takozvanoj Bokashi kanti, uz pomoć posebnih mikroorganizama koji pokreću proces fermentacije.
Rezultat nije gotov kompost, već predfermentirani materijal koji je bogat hranjivim tvarima i spreman da se u dodiru sa zemljom pretvori u humus. U tom procesu nema neugodnih mirisa ni muha, što Bokashi čini idealnim rješenjem i za male gradske stanove.
Zašto Bokashi u svakom domu?
U prosječnoj kuhinji nastaje velika količina biootpada – od voća i povrća, taloga kave, ostataka kuhanih jela, pa sve do komadića mesa i ribe. U Bokashi kantu možete staviti sve to, a zauzvrat dobivate dvije vrijedne stvari:
1. Bokashi sok - tekućinu koja nastaje tijekom fermentacije, a razrijeđena s vodom postaje izvrsno gnojivo za sobne i vrtne biljke.
2. Fermentirani organski materijal - koji se nakon dva do tri tjedna može zakopati u vrtu ili dodati u kompostnu hrpu, gdje se pretvara u bogato tlo.
Osim što smanjuje količinu otpada, Bokashi potiče zdrav mikrobiološki život u tlu. Zemlja tretirana Bokashijem postaje rahla, bogata i živa, a biljke snažnije i otpornije.
Kako funkcionira Bokashi proces
Bokashi se temelji na djelovanju "efektivnih mikroorganizama" (EM), mješavine korisnih bakterija, kvasaca i gljivica koje ubrzavaju fermentaciju. Kada se efektivni mikroorganizmi dodaju organskom materijalu, oni ga ne razgrađuju kao u klasičnom kompostu, nego ga fermentiraju - ukiseljuju.
U Bokashi kantu otpad se slaže sloj po sloj. Svaki sloj posipa se Bokashi mekinjama - mješavinom koja se sastoji od mekinja, šećera i efektivnih mikroorganizama. Nakon što se kanta napuni, zatvori se i ostavi da odstoji dva do tri tjedna. Tijekom tog razdoblja mikroorganizmi pretvaraju otpad u stabilan, netruleći materijal.
Izrada Bokashi kompostarnika kod kuće
Bokashi kompostarnik možete vrlo jednostavno izraditi i kod kuće, od materijala koji su lako dostupni. Potrebne su vam dvije jednake plastične kante s poklopcem, koje se mogu umetnuti jedna u drugu. Na vanjskoj kanti ugradite odvod s pipcem, koji će služiti za ispuštanje tekućine nastale tijekom fermentacije. Na unutarnjoj kanti izbušite nekoliko manjih rupica na dnu, kako bi se Bokashi sok mogao cijediti u donju posudu. Kada umetnete kante jednu u drugu, dobit ćete jednostavan i učinkovit sustav koji odvaja tekućinu od krutog otpada, osiguravajući pravilan tijek fermentacije bez neugodnih mirisa.
Gotove Bokashi mekinje moguće je kupiti u nekim poljoprivrednim apotekama i specijaliziranim trgovinama, no vrlo ih je lako pripremiti i kod kuće - i to od sastojaka koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji.
U toploj vodi otopite med ili šećer, zatim dodajte jabučni ocat ili sirutku. Tu tekućinu polako umiješajte u mekinje dok ne dobijete ravnomjerno vlažnu, mrvičastu smjesu - mekinje trebaju biti lagano vlažne, ali ne i mokre.
Dobivenu smjesu prebacite u hermetički zatvorenu posudu, primjerice zip-vrećicu iz koje možete istisnuti zrak, ili staklenku napunjenu do vrha i dobro pritisnutu kako bi se uklonio višak zraka.
Posudu zatvorite i ostavite na tamnom mjestu 2 do 3 tjedna. Tijekom tog vremena odvijat će se fermentacija. Kad je proces gotov, mekinje bi trebale imati blago kiselkast miris, podsjećati na jogurt ili kiseli kupus i mogu biti prekrivene tankim slojem bijele, pahuljaste plijesni, što je znak da je fermentacija uspjela. Nakon toga ih posušite na zraku i spremite u suhu staklenku ili metalnu posudu s poklopcem.
Najbolji pokazatelj uspješne fermentacije upravo je miris. On treba biti svjež, kiselkast i "čist". Ako se pojavi neugodan miris po truleži ili se razvije zelena, crna ili plava plijesan, proces nije uspio i smjesu treba baciti.
Korisna bijela plijesan dokaz je da su mikroorganizmi aktivni i da mekinje obiluju korisnim bakterijama. Tako pripremljene i osušene mekinje mogu se čuvati do godinu dana, a koriste se za posipanje kuhinjskog otpada u Bokashi kanti, čime se pokreće proces fermentacije i sprječava neugodan miris.
Kako koristiti Bokashi mekinje i fermentirani otpad
U svakodnevnom korištenju postupak je vrlo jednostavan:
Nakon svakog sloja kuhinjskog otpada, dodajte dvije do tri žlice Bokashi mekinja.
Lagano pritisnite sadržaj da izbacite zrak i zatvorite poklopac.
Svaka dva do tri dana ispustite tekućinu iz kante, tzv. Bokashi sok.
Ova tekućina je koncentrirano gnojivo bogato mikroorganizmima. Razrijedite ga s vodom u omjeru 1:100 i zalijte sobne ili vrtne biljke. Nerazrijeđen, Bokashi sok možete izliti u odvod, gdje prirodno razgrađuje masnoće i uklanja neugodne mirise.
Nakon što kanta odstoji 2-3 tjedna, sadržaj zakopajte u vrt - u jamu duboku 20-30 cm. Za nekoliko tjedana fermentirani materijal pretvorit će se u humus, a zemlja će postati rahla i plodna.
Prednosti Bokashi metode
Bokashi metoda nudi nekoliko važnih prednosti u odnosu na klasično kompostiranje:
1. Bez neugodnih mirisa - fermentacija sprječava truljenje.
2. Nema muha i glodavaca - proces se odvija u zatvorenoj posudi.
3. Može se koristiti i u stanu - idealno rješenje za urbane vrtlare.
4. Brži proces - fermentacija traje samo nekoliko tjedana.
5. Zdravo tlo - Bokashi obogaćuje zemlju korisnim mikroorganizmima.
Ova metoda idealna je za svakoga tko želi smanjiti svoj otpad, a istovremeno pridonijeti zdravijem tlu i biljkama.
Više nema opravdanja: Naučite kako uz minimum energije, vještine i novca napraviti kompost
Bokashi i vrt: začarani krug
Kad fermentirani otpad jednom zakopate u vrtu, vidjet ćete pravu čaroliju prirodnog kruženja. Za nekoliko tjedana zemlja će postati rahla, a korijenje biljaka snažno i zdravo.
Biljke tretirane Bokashijem često imaju jači imunitet, bujnije lišće i intenzivniji rast, jer u tlu žive mikroorganizmi koji pomažu korijenu da lakše usvaja hranjive tvari.
Bokashi nije samo način kompostiranja - to je filozofija koja nas uči da ništa u prirodi nije otpad. Sve se može vratiti zemlji, samo u drugom obliku.
Ova metoda je savršena kombinacija japanske jednostavnosti i moderne ekološke svijesti. Uspješno spaja ono što je svima nama važno - smanjenje otpada, prirodan način gnojenja i osjećaj povezanosti s prirodom, čak i ako živimo u stanu.
Ako ste ikada mislili da nemate mjesta za komposter - Bokashi kanta pokazat će vam suprotno. I možda, baš kao i meni, postane još jedan mali ritual koji donosi mir, red i zahvalnost - jer i najmanji kuhinjski ostaci mogu postati hrana za novi život u vrtu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....