I crvena i bijela vrsta krumpira bogate su ugljikohidratima i to specifičnom vrstom koji održavaju crijeva zdravima. Konzumiranje crvenog i bijelog krumpira također vam može pomoći da unosite dovoljno kalija i vitamina C.
Promatrajući udio hranjivih sastojaka i nutritivnu vrijednost, i bijeli i crveni krumpir su jako slični. Oba su bogata ugljikohidratima, kalijem i vitaminom C i sadrže otprilike 150 kalorija.
Međutim, način na koji pripremate krumpir utječe na to koliko će ova namirnica zapravo biti dobra za vaše tijelo i zdravlje. Naime, bolje je jesti pečeni i kuhani krumpir nego prženi.
Probiotička hrana
Glavna razlika između ove dvije vrste krumpira je udio ugljikohidrata. Naime, prosječni bijeli krumpir sadrži 36,5 grama ugljikohidrata, a crveni 33,9 grama. Uz to, bijeli krumpir ima i nešto malo više kalorija -159, u odnosi na crveni – 151.
Jedna od najvećih prednosti crvenog i bijelog krumpira jeste to što sadrže vrstu škroba koji je sličan vlaknima i ugljikohidrate koje vaše tijelo ne može da preraditi. Takva vrsta škroba prolazi kroz želudac i tanko crijevo i onda se u debelom crijevu počinje fermentirati. Fermentiranjem se hrane dobre bakterije u crijevu, zbog čega se krumpir svrstava u probiotičku hranu. Ovaj proces pomaže umnožavanju dobrih bakterija, tako da one nadmašuju loše bakterije i održavaju vaša crijeva zdravima. Osim što pomaže u kontroli šećera u krvi, rezistentni škrob u krumpiru također može pomoći da se osjećate siti, sprječava zatvor, snižava loš kolesterol.
Igra važnu ulogu u imunološkom sustavu
Krumpir je također bogat i kalijem i vitaminom C koji održava kožu zdravom, pomaže u metabolizmu proteina i igra važnu ulogu u vašem imunološkom sistemu. Crveni krumpir ovdje ima blagu prednost u odnosu na bijeli, budući da sadrži gotovo dvostruko više antioksidansa, zavisno od toga koliko su pigmentiran.
Ukratko, obje vrste imaju svoje prednosti, a način pripreme je ključan da bi krumpir bio dobar i zdrav za vas. Mnogi vole pomfrit, ali to nije najzdravija opcija jer se krumpir u tom slučaju prži u mnogo ulja, a potom se i dosta posoli, piše "Livestrong".
Crveni krumpir možda ima manje kalorija i ugljikohidrata, ali bijeli, odnosno žuti krumpir je bolji izvor željeza i kalija.
