Luk je jedna od onih biljaka koje su uvijek tu — presudan u gotovo svakom jelu. U vrtu zauzima slično mjesto: ne traži mnogo, a daje obilno. Kada ga posadimo u pravo vrijeme i na pravo mjesto, nagrađuje nas savršeno oblikovanim glavicama i dugotrajnim zalihama koje nas prate kroz cijelu godinu.
Kuharica i nutricionistica Melanie Lionello, koja objavljuje pod korisničkim imenom @frommylittlekitchen, oduševila je nevjerojatno učinkovitim trikom za brzo i jednostavno sjeckanje luka. Njezin video postao je hit, dosegnuvši preko šest milijuna pregleda, a komentatori ne mogu vjerovati da se prije nisu susreli s ovom metodom.
U kratkom videu, Lionello demonstrira jednostavnu tehniku rezanja luka koja olakšava posao i štedi vrijeme, a rezultat su prekrasno narezane kockice spremne za kuhanje.
Prvo je odrezala mali dio vrha kako bi luk bio stabilan, zatim ga drži uspravno i reže od vrha do dna. Kad okrene luk na stranu, brzo ga nasjecka, što rezultira savršeno nasjeckanim lukom – bez trljanja očiju ili izazivanja suza.
Korisnici su oduševljeni trikom. "57 godina suza od luka i tek sada otkrivam ovo", napisao je jedan korisnik.
"Trebali su nas ovo naučiti kao djecu", dodao je drugi, dok je treći priznao: "Baka me naučila ovom triku, tako da ne pustim ni jednu suzu dok režem luk."
Kako, gdje i kada ga saditi za bogat, aromatičan urod
Iako se čini jednostavnim, uzgoj luka ima svoje male rituale i pravila. Ona su dio tradicije, prenose se generacijama i iznenađujuće su nježna — baš poput same biljke.
Kada saditi luk: proljetni početak ili jesenska prednost?
Luk se može saditi u dva termina, ovisno o klimi i željenom rezultatu.
Proljetna sadnja
Najčešći i najsigurniji način. Sadi se od kraja veljače do travnja, čim prođe opasnost od težeg mraza. Tlo bi trebalo biti lagano ugrijano, mrvičasto i prohodno.
Prednost: stabilan rast i urod koji dozrijeva od srpnja nadalje.
Idealno za: početnike i kontinentalne klime.
Jesenska sadnja
U toplijim krajevima ili blagim zimama luk se može posaditi već u listopadu.
Prednost: biljka prezimi, rano kreće u rast i daje veće, čvršće glavice.
Idealno za: mediteranska područja i kontinentalne vrtove s blagim zimama.
Gdje saditi luk: svjetlo i zemlja su ključ
Luk je biljka s vrlo jednostavnim zahtjevima:
- puno sunce, minimalno 6 sati dnevno
- lagana, propusna zemlja, bogata humusom
- izbjegavati teška, glinovita tla koja zadržavaju vodu
Najbolje uspijeva u tlima pH 6–7, a voli vrtne gredice koje su prethodne godine bile zasađene tikvicama, rajčicama, krastavcima ili salatama. Ne voli rasti nakon kupusnjača ni nakon drugog luka.
Kako saditi: mali rituali koji čine razliku
1. Odabir sadnica: Luk se najčešće sadi iz arpadžika — malih, suhih glavica. Trebale bi biti čvrste, bez plijesni i približno jednake veličine (oko 1–2 cm).
2. Razmak i dubina
- saditi na dubinu od oko 2–3 cm
- razmak od 10 cm između lukovica
- razmak redova 25–30 cm
Nemojte ga saditi preduboko — tada raste sporije, a glavice ostanu sitne.
3. Zalijevanje
Luk voli vlagu, ali ne podnosi natapanje.
Treba ga zalijevati umjereno, svakih nekoliko dana, ovisno o vremenu.
Izbjegavajte zalijevanje u kasnom periodu rasta, jer previše vode pred kraj smanjuje trajnost glavica.
4. Njega kroz sezonu
Redovito plijevljenje je presudno — luk ne voli konkurenciju.
Lagano okopavanje pomaže razvoju glavice.
Prihrana kompostom ili blagim organskim gnojivom jednom u proljeće daje odlične rezultate.
Kako da vam crveni luk izraste bolji nego ikad
Kada je luk spreman za berbu?
Najljepši trenutak u uzgoju luka je onaj kada se njegove zelene stabljike počnu prirodno savijati. To je znak da biljka dozrijeva.
Berba se obavlja:
- kada je oko 50–70% nadzemnog dijela polegnuto
- po suhom, sunčanom danu
- glavice se ostave na zraku nekoliko dana da se prosuše
Dobro osušen luk će trajati mjesecima, bilo u pletenim vijencima ili u drvenim sanducima na prozračnom, suhom mjestu.
Mali savjeti za još ljepši urod
Ne sadite luk na isto mjesto dvije godine zaredom: rotacija je važna.
Lagano “otkopavanje” zemlje oko glavica pred kraj sezone potiče veći rast.
Ako želite i perje i glavice — pikirajte dvije ture: jednu gusto za mlado zeleno perje, drugu u razmacima za glavice.
Luk je više od povrća
Uzgoj luka uvijek iznova podsjeća koliko je ljepota u jednostavnosti. Ne traži mnogo, a vraća obilno. Njegov rast prati ritam sezone, a njegova prisutnost u vrtu daje onaj osjećaj kontinuiteta i tradicije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....