Brachia olive oil experience

Brachia olive oil experience novi je projekt Leopoda Botterinija i Vedrana Sluća, vlasnika oleoteka Uje koje se nalaze duž Jadranske obale. Njihov novi projekt je kušaona maslinovog ulja i restoran, smješten na Braču, u kojem se mogu kušati i kupiti ulja poljoprivredne zadruge Selćanka iz Selaca. Prostor se nalazi u samome središtu mjesta, a njegova posebnost je velika terasa. Podijeljen je na tri dijela: kušaonu, trgovinu i restoran. Do 18 sati se može doći na degustacije ulja, vina i kave te pojesti jednostavnija jela, dok se od 18 sati prostor pretvara u restoran, s bogatim izborom dnevnih jela. U kušaoni se mogu vidjeti nagrade i priznanja oleoteke Uje, kušati ulja, naučiti nešto više o o maslinovom ulju, pogledati film o njegovoj proizvodnji, naučiti razlikovati dobro od lošeg ulja ili samo sjesti u fotelju i uživati u knjizi o maslinovom ulju. Ova je prostorije svojevrsni homage Brachiji i bračkim maslinarima, a imena svih koji su do sada surađivali s oleotekom ispisana su na zidovima i ostat će trajno zabilježena. U sklopu kušaone nalazi se i malena trgovina maslinovim uljem, u kojoj se mogu kupiti svi proizvodi Uja… U prostoru se, osim toga, nalazi i mali restoran. Svakoga tjedna jedan od kuhara iz splitskih Uje oil bara i Pikuleca dolazi na Brač pripremati hranu. U ponudi su kozice u limunovom soku, marinirana bijela riba, hobotnica na grillu, riba u škartocu, hobotnica s bobom, sipa na mletački, mol sa slanutkom, bračka škuta, a zanimljiv je sladoled s maslinovim uljem. Može se kušati i kruh od maslinovog ulja. Dnevni meni slaže se prema raspoloživosti namirnica na otoku, a na vinskoj karti nalaze se bračka vina Stina, Senjković i Baković. Uređenje interijera i ovoga je puta nastalo u suradnji vlasnika. Osnovni elementi: cigla i hrast su i dalje tu, no postoje novi detalji. Strop je obložen novinama na kojima se nalaze dokumenti s Brača, fotografije i crteži iz povijesnih knjiga.

Ako vam se svidio ovaj članak, molimo vas da ga podijelite!