Borovnice su mnogima omiljeno ljetno voće. Sočne su, slatke i prepune antioksidansa, zbog čega ih rado jedemo same, dodajemo u smoothieje, zobene kaše ili od njih pripremamo kolače i pite. No koliko god izgledale svježe i čisto, stručnjaci upozoravaju da ih prije jela nikako ne bismo trebali preskočiti oprati.
Na njihovoj se površini mogu zadržati ostaci zemlje, sitni kukci, tragovi pesticida, ali i bakterije poput salmonele, listerije ili bakterije E. coli. Obično ispiranje pod mlazom vode neće ukloniti baš sve nečistoće, ali će ih u velikoj mjeri smanjiti i voće učiniti sigurnijim za konzumaciju, piše Southern Living.
Prije pranja dobro je pregledati borovnice i izdvojiti sve plodove koji su omekšali, smežurali se ili imaju tragove plijesni. Uklonite i eventualne peteljke ili listiće, a zatim ih prebacite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode 15 do 30 sekundi. Tijekom ispiranja lagano ih promiješajte kako bi voda doprijela do svih plodova.
Ako vas brinu ostaci pesticida, postoji još jedan korak koji možete napraviti. Stručnjaci preporučuju kratko namakanje u otopini alkoholnog octa i vode. Dovoljno je pomiješati jedan dio octa s tri dijela hladne vode, potopiti borovnice na otprilike minutu, a zatim ih ponovno dobro isprati.
Jednako učinkovita može biti i otopina sode bikarbone. U šalicu hladne vode dodajte pola čajne žličice sode, a ako perete veću količinu voća, omjer jednostavno povećajte. Borovnice ostavite u otopini oko jedne minute, potom ih ocijedite i ponovno isperite hladnom vodom. Ono što stručnjaci ne preporučuju jest pranje sapunom ili sredstvima namijenjenima pranju voća i povrća jer mogu ostaviti neželjene tragove na plodovima.
Nakon pranja borovnice je važno dobro osušiti. Rasporedite ih na papirnati ubrus ili čistu kuhinjsku krpu i nježno posušite. Tek kada su potpuno suhe, spremne su za hladnjak. Višak vlage ubrzava razvoj plijesni pa upravo taj korak često odlučuje koliko će dugo ostati svježe.
Planirate li ih pojesti u sljedećih nekoliko dana, spremite ih u dobro zatvorenu posudu, a na dno stavite papirnati ubrus koji će upijati višak vlage. Na taj način u hladnjaku mogu ostati svježe između sedam i deset dana.
Ako ih, pak, ne namjeravate odmah potrošiti, stručnjaci savjetuju da ih ne perete unaprijed. Dodatna vlaga može ubrzati kvarenje, pa ih je bolje ostaviti u originalnoj ambalaži ili ih prebaciti u posudu obloženu papirnatim ubrusom te oprati neposredno prije jela.
Imate li veću količinu borovnica, uvijek ih možete zamrznuti. Oprane i potpuno osušene plodove rasporedite u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje. Kada se zamrznu, prebacite ih u vrećicu ili posudu za zamrzavanje. Tako će zadržati kvalitetu i okus čak do šest mjeseci.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....