Hepatolog otkriva koje namirnice biste trebali izbaciti ako imate masnu jetru: Ovo je prvo što kažem svakom pacijentu

Masna jetra jedna je od onih bolesti koje se razvijaju gotovo neprimjetno. Jetra godinama obavlja svoj posao bez pritužbi, a kada se pojave prvi simptomi, bolest je često već uznapredovala. Upravo zato liječnici upozoravaju da je riječ o jednom od najvećih tihih zdravstvenih problema današnjice.

U Hrvatskoj svaki četvrti odrasli građanin ima nealkoholnu masnu jetru. Drugim riječima, čak i ako uopće ne pijete alkohol, način prehrane može ozbiljno narušiti zdravlje vaše jetre.

Dobra vijest je da se masna jetra u velikom broju slučajeva može spriječiti, ali i preokrenuti promjenom životnih navika.

- Jednostavno nakupljanje masnoće u jetri možda isprva neće izazvati probleme, ali s vremenom može pokrenuti opasan lanac događaja - upalu, stvaranje ožiljnog tkiva, cirozu, pa čak i povećati rizik od bolesti srca i krvnih žila", upozorava gastroenterolog dr. Giuseppi Morelli, specijalist za bolesti jetre iz bolnice East Jefferson General Hospital i Sveučilišnog medicinskog centra u New Orleansu. Dodaje kako osobe s masnom jetrom imaju znatno veći rizik od smrti zbog kardiovaskularnih bolesti nego ljudi koji nemaju ovu dijagnozu.

Prema riječima hepatologa dr. Sujita Janardhana iz medicinskog centra Rush University, dva su glavna uzroka razvoja masne jetre: prekomjerna konzumacija alkohola i metabolički poremećaji poput pretilosti, osobito nakupljanja masnog tkiva oko trbuha, dijabetesa, povišenog šećera u krvi, visokih triglicerida i povišenog krvnog tlaka. Zbog toga je prvi korak u liječenju regulirati tjelesnu težinu, poboljšati metaboličko zdravlje i što više ograničiti alkohol.

Liječnici pritom gotovo jednoglasno preporučuju mediteranski način prehrane, bogat povrćem, voćem, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, ribom, zdravim masnoćama i biljnim proteinima. Ako je cilj mršavljenje, prehrana se može prilagoditi većim unosom proteina i manjim unosom ugljikohidrata. Jednako važna kao prehrana je i redovita tjelesna aktivnost.

Najbolji rezultati

Ako postoji jedna skupina namirnica koju liječnici izdvajaju kao najvećeg neprijatelja jetre, onda su to jednostavni šećeri i rafinirani ugljikohidrati.

- No nije riječ o jednoj namirnici koju treba izbaciti, nego o cijeloj kategoriji hrane koja dugoročno narušava metaboličko zdravlje” - naglašava dr. Janardhan. S njim se slaže i endokrinolog dr. Andres Splenser, stručnjak za metaboličke bolesti.

- Nemojte razmišljati samo o jednoj ‘zabranjenoj‘ namirnici. Fokus treba biti na cjelokupnom metaboličkom zdravlju i izbjegavanju kroničnog kalorijskog viška - kaže.

Umjesto toga preporučuje prehranu bogatu vlaknima, cjelovitim namirnicama i zdravim masnoćama, uz što manje ultraprerađene hrane i proizvoda životinjskog podrijetla.

Zašto su jednostavni ugljikohidrati toliko problematični?

Jednostavni šećeri i rafinirani ugljikohidrati vrlo brzo ulaze u krvotok, uzrokuju nagli porast šećera u krvi i inzulina, a dugoročno mogu dovesti do inzulinske rezistencije.

Posljedica je povećano nakupljanje visceralne masnoće – masnog tkiva koje okružuje unutarnje organe i jedan je od glavnih izvora masnoće koja se taloži u jetri. Posebno su problematične ultraprerađene namirnice jer, osim što potiču stvaranje masnoće u jetri, doprinose kroničnoj upali organizma te povećavaju rizik od pretilosti, dijabetesa i povišenih triglicerida – stanja koja dodatno pogoršavaju masnu bolest jetre. Zbog toga liječnici savjetuju da bijeli kruh, peciva, slastice i grickalice što češće zamijenite cjelovitim žitaricama, smeđom rižom, integralnom tjesteninom, orašastim plodovima, sjemenkama i svježim voćem.

Nedavno istraživanje američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) pokazalo je da većina kalorija u prehrani Amerikanaca dolazi upravo iz ultraprerađene hrane, koja je značajno povezana s većim rizikom od pretilosti i kroničnih bolesti.

Posebno upozorenje stručnjaci upućuju na zaslađena pića, uključujući gazirane napitke, ledene čajeve i voćne sokove s dodatkom šećera.

- Oni sadrže velike količine fruktoze koja se gotovo u cijelosti metabolizira u jetri. Ondje se pretvara u mast, čime se ubrzava nakupljanje masnog tkiva u jetrenim stanicama i pogoršava inzulinska rezistencija - objašnjava dr. Splenser. Umjesto toga preporučuje vodu, nezaslađeni čaj ili kavu.

- Kava je posebno zanimljiva jer su brojna istraživanja pokazala da je povezana s manjim rizikom razvoja fibroze jetre - dodaje. Najvažnija poruka liječnika ipak je ohrabrujuća. Za razliku od mnogih kroničnih bolesti, masna jetra često se može povući ako se na vrijeme promijene prehrambene navike i uvede više kretanja.

Drugim riječima, jetra ima iznimnu sposobnost oporavka - ali samo ako joj damo priliku.

Hrana koju hepatolozi savjetuju izbjegavati

• zaslađena gazirana pića

• industrijske voćne sokove

• slatkiše

• kekse i kolače

• čips i druge grickalice

• industrijski prerađenu hranu

• bijeli kruh

• bijelu rižu

• dio tjestenine proizvedene od rafiniranog brašna.