Kruške i jabuke: Omiljene su i jedne i druge, ali koje su bolje za kontrolu razine šećera u krvi

Kruške i jabuke nisu ni približno tako neusporedive kako stara izreka sugerira; naprotiv, nutritivno su vrlo slične. Primjerice, osiguravaju podjednake količine ugljikohidrata i vode, a obje su vrste na svom vrhuncu tijekom jeseni. No, za kontrolu razine šećera u krvi, kruške se pokazuju nešto boljima, kažu stručnjaci.

Kruške, naime, imaju niži glikemijski indeks (GI), mjeru koja pokazuje koliko određena namirnica podiže razinu šećera u krvi. Glikemijski indeks jabuka je oko 40, dok kruške u prosjeku imaju oko 30, iako točne vrijednosti mogu varirati. Ta razlika može proizlaziti iz većeg udjela vlakana u kruškama – one sadrže oko 4 grama vlakana po šalici, dok jabuke u istoj količini sadrže oko 2,5 grama.

Topiva vlakna

- Iako prirodni šećeri u voću mogu povisiti razinu šećera u krvi, vlakna, osobito topiva vlakna kakva sadrže i kruške i jabuke, usporavaju probavu i apsorpciju šećera, što dovodi do postupnijeg porasta razine šećera u krvi - objasnila je Brinya Kydd, dijetetičarka. - Ipak, kada usporedimo jabuke i kruške, kruške su bolje za regulaciju razine šećera u krvi.

Jedite ih s korom

Kruške jesu u blagoj prednosti, no obje vrste imaju nizak GI (glikemijski indeks do 50 smatra se niskim, od 50 do 70 umjerenim te iznad toga visokim), kao i polifenole, spojeve za koje je dokazano da povoljno utječu na regulaciju razine šećera u krvi. Istraživanja povezuju konzumaciju i krušaka i jabuka s manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. Zato se zapravo ne bismo trebali dvoumiti između jabuke i kruške, nego obje vrste prigrliti i uključiti u prehranu, dodaje Kydd.

Kako bi jabuke i kruške imale što povoljniji učinak na razinu šećera u krvi, stručnjaci savjetuju sljedeće:

* Ako je moguće, jedite voće cijelo, s korom. Upravo je u njoj velik dio korisnih vlakana i polifenola.

* Kombinirajte voće s izvorima proteina i zdravih masnoća, poput grčkog jogurta ili maslaca od orašastih plodova, kako biste osigurali još stabilniju razinu šećera u krvi.

* Uzmite u obzir okus i teksturu obiju vrsta voća te odaberite ono u kojem ćete redovito uživati.